الصفحة الرئيسية
➠ كعك عيد الفصح
➠ وصفات لعيد الفصح 2021
➠ كعكة عيد الفصح لكل لتر من الحليب

كعكة عيد الفصح لكل لتر من الحليب

10653

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 344.8 سعر حراري

أجزاء 10 منفذ.

وقت الطبخ 7 ساعات

البروتينات * 7.4 غرام

الدهون * 15.5 جرام

الكربوهيدرات * 44.3 جرام

المحتوى

إن طهي كعكة عيد الفصح ذات المذاق الجيد ليس بالأمر السهل وغير السريع. يتم إعطاء انتباهك وصفة لتر واحد من الحليب.

مكونات

عملية الطهي

أولاً ، تحضير العجين للعجين. اكسري 10 بيضات دجاج في وعاء عميق وأضيفي 3 صفار. ثم أضيفي الكمية المطلوبة من السكر واستخدمي خفاقة للتقليب حتى تصبح ناعمة ، فقط لا تخفقي في رغوة.

صب 1 لتر من الحليب الدافئ إلى 35-45 درجة مئوية في وعاء منفصل وقم بإذابة الخميرة فيه.

نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي ، ثم نسكبها على الحليب الدافئ ونحرك. يُسكب مزيج زبدة الحليب الناتج على البيض ويُخفق بالسكر ويُحرّك مرة أخرى. غطي الطبق بالعجين بغطاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تبدأ الخميرة في "العمل". يمكن أن يكون هذا فرنًا قيد التشغيل عند 40 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، يجب تغطية العجينة بغطاء كبير.

بعد انقضاء وقت التخمير للعجين ، يُسكب الدقيق المنخل عدة مرات فيه في أجزاء ويُعجن العجين بملعقة. نضيف سكر الفانيليا والملح إلى العجينة.

أضف الكونياك أو الفودكا إلى العجينة ، لأن الكحول هو الذي يمنح العجين مسامية ونعومة جيدة. اعجن العجين جيدا بيديك ، هذا مهم جدا. ثم لف العجينة بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. من الضروري أن يتضاعف حجم العجين.

عندما تكون العجينة مناسبة ، قم بإعداد الفاكهة المجففة للكعك. لا يمكنك تناول الزبيب فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول المشمش المجفف والخوخ.

صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ التوت جيدًا. صب الماء المغلي أيضًا على الفواكه المجففة الأخرى.

انقلي الثمار المجففة المحضرة إلى العجينة التي سارت على ما يرام.

قلب العجينة مرة أخرى بيديك.

رتبي العجينة المحضرة في علب للخبز أو فراغات ورقية خاصة مدهونة بالزيت النباتي. املأ القوالب بثلث الحجم فقط ، لأن العجين سيستمر في الارتفاع. غطي العجين بمنشفة واتركيه لمدة 40 دقيقة.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يمكنك على الفور لصق أعواد خشبية في العجين ، بحيث يكون من السهل التحقق من جاهزية الخبز لاحقًا.

اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية. لمنع احتراق الكعك من الأعلى ، يمكنك تغطيتها بقطعة من ورق القصدير. نرفع الكعك المخبوز من القوالب ويبرد.