زلابية أوكرانية على البخار مع الكرز
0
982
مطبخ
الأوكرانية
محتوى السعرات الحرارية
230.8 سعر حراري
أجزاء
5 منفذ.
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
2.2 غرام
الدهون *
10.7 جرام
الكربوهيدرات *
44.5 جرام
إذا كنت تحب استكشاف وتذوق الأطباق من مختلف دول العالم ، فهذه الوصفة تستحق اهتمامك. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. ليس عليك تعلم تقنيات غير معتادة أو البحث عن الأطباق الشهية. كل ما تحتاجه موجود بالفعل في مطبخك.
مكونات
عملية الطهي
يجب تحضير العجينة مسبقًا ، حيث يجب تركها لتبرد لمدة ساعة تقريبًا. صب الكفير في وعاء عميق. أضف الملح والسكر إليها. بدلا من الكفير ، يمكنك تناول اللبن الرائب. من الأفضل استخدام دقيق القمح المطحون ناعماً. ثم بالتأكيد لن تغلي الزلابية. يجب غربلة الدقيق من خلال منخل. قم بإضافته تدريجياً إلى الكفير. قلّبي العجينة بملعقة بعد كل إضافة. تحتاج الصودا أيضًا إلى الغربلة. نضيفه إلى العجينة ويقلبوا. يجب ألا تتذوق صودا الخبز في العجين.
استمر في عجن العجينة بيديك. إذا التصقت بيديك ، أضيفي الدقيق إليها. لا تفرط في تناولها ، لأن العجين يمكن أن يتحول إلى قوام جاف وجاف. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة. افعل هذا لبضع دقائق. تشكل العجينة على شكل دائرة. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بمنشفة. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. يمكنك أيضًا لفها بالبلاستيك.
أثناء استراحة العجين ، نبدأ في تحضير الحشوة. نحتاج إلى شطف الكرز الطازج وتجفيفه. من الأفضل اختيار الكرز الداكن. سيكون عليك الحصول على العظام بنفسك. للقيام بذلك ، استخدم دبوسًا عاديًا. انقل الكرز النهائي إلى وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر ونشا الذرة. من الضروري ألا يتدفق عصير التوت من الزلابية أثناء الطهي. يجب ألا تخلط السكر بالكرز ، لأنه سيعطي المزيد من العصير.
املأ القدر بالماء البارد. سوف تحتاج إلى حوالي 2-3 لترات. انقله إلى الموقد. عندما يغلي الماء ، أضف الملح إليه. سيعزز طعم الحشو الحلو للزلابية. اغمس كل الزلابية بسرعة في الماء. قلبيهم باستمرار بملعقة مثقوبة أثناء الطهي. هذا سيمنع الزلابية من الالتصاق.عندما يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى.
نقل الزلابية إلى طبق. يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو المربى إلى الزلابية. صلصة الكريمة الحامضة وعصير التوت مثالية لحشو الكرز. سيساعدك هذا الطبق على الشعور بخصائص المطبخ الأوكراني. يمكنك طهيه لوجبة غداء منتظمة وللتجمعات مع الأصدقاء أو الأقارب. الزلابية لن تترك أي شخص غير مبال. ابدأ الطبخ!