בית
➠ כלים בשריים
➠ גולש
➠ גולש בקר עם שזיפים מיובשים

גולש בקר עם שזיפים מיובשים

1230

מִטְבָּח הוּנגָרִי

תכולת קלוריות 254.4 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 10.1 גרם.

שומנים * 12.7 גרם

פחמימות* 52 גרם.

תוֹכֶן

בקר ושזיפים מיושנים טוב אחד עם השני בגולאש. שזיפים מיובשים מוסיפים לבשר תווים מתוקים ונעימים וממלאים את המנה בניחוח משובח.

רכיבים

בשר בקר 0.6 ק"ג מים 500 מ"ל קמח חיטה 2 כפות שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 150 גרם פלפל שחור טחון טַעַם שמנת חמוצה 15% 3 כפות שמן חמניות 3 כפות קינמון טחון 0.5 כפית מלח טַעַם

תהליך בישול

משרים שזיפים מיובשים במים קרים למשך 15-20 דקות.

שוטפים, מייבשים וחותכים את הבקר לקוביות. מטגנים את הבקר על אש גבוהה עד להזהבה.

במחבת אחרת מטגנים את הקמח עד להזהבה ואז מוסיפים שמנת חמוצה ו -250 מיליליטר מים. תוך כדי ערבוב מביאים את הרוטב לרתיחה על אש נמוכה, ואז מוסיפים את הפלפל הטחון והקינמון. מסירים את הרוטב מהאש.

מעבירים את הרוטב לבשר, מערבבים. יוצקים למחבת את יתרת המים, מערבבים ומבשלים את הגולש על אש נמוכה במשך 30-35 דקות. מוסיפים שזיפים מיובשים 10 דקות לפני הבישול.