עוף טבק קלאסי במחבת

0
2126
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 168.6 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 16.6 גרם.
שומנים * 28.1 גרם.
פחמימות* 6.2 גרם.
עוף טבק קלאסי במחבת

המנה הגאורגית עוף טבקה הפכה מזמן לרב לאומית וכל אחד מביא הערות טעם משלו למנה זו. אבל דבר אחד נשאר ללא שינוי - כך מבשלים את העוף מתחת לעיתונות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מערבבים שום קצוץ ומלח בקערה אחת ופלפל, כוסברה, פפריקה וכמון בשנייה.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים את העוף ביסודיות מתחת למים זורמים ומנגבים את הלחות העודפת במגבות נייר. חותכים אותו באמצע השד ומפזרים אותו.
שלב 3 מתוך 9
מניחים את העוף בחזרה, מכסים בניילון נצמד ומקציפים בפטיש מטבח, ואז הופכים את העוף ומקציפים בצד השני.
שלב 4 מתוך 9
זה יהפוך את הפגר לשטוח ונוח יותר לטיגון במחבת.
שלב 5 מתוך 9
משמנים את החלק הפנימי של הפגר בתערובת של שום ומלח.
שלב 6 מתוך 9
לאחר מכן מברישים את תערובת התבלינים היבשה מכל צידי העוף. השאירו את הפגר במרינדה במקום קריר למשך 2-3 שעות.
שלב 7 מתוך 9
כשהעוף כבוש, שמים את התבנית על האש, יוצקים פנימה את השמן הצמחי. לאחר מכן מניחים את העוף כשהגב כלפי מטה, מניחים עליו את העיתונות.
שלב 8 מתוך 9
מטגנים את העוף מתחת לעיתונות על אש גבוהה משני הצדדים במשך 5 דקות.
שלב 9 מתוך 9
לאחר מכן מנמיכים את האש ומטגנים את העוף משני הצדדים במשך 25-30 דקות מבלי להסיר את העיתונות. כשהעוף טבק מוכן מסדרים אותו יפה על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *