חשלמה בארמנית

יש הרבה מתכוני חשלמה; זה מבושל על אש ובבית. זו מנה טעימה, מחממת ומזינה שנמצאת אי שם בין מרק לתבשיל ירקות. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לבשל אותו עם סוגי בשר שונים: כבש, חזיר, בקר או עוף.

לחשלמה על בירה יש ניחוח וטעם מיוחדים, ובקדרה על אש היא מתגלה אפילו טוב יותר. וצד חיובי נוסף של המנה הזו הוא השונות שלה, אתה יכול לשנות או להוסיף כל מרכיב לטעמך לטעמך.

חשלמה בארמנית הוא מרק סמיך העשוי מבשר טלה, חזיר או עוף עם הרבה ירקות. יש להגיש אותו חם, מפוזר בנדיבות עשבי תיבול טריים.

חשלמה בארמנית מכינים בתוספת בירה, ולפעמים ישנן אפשרויות עם יין אדום. זה האחרון שנבשל לפי המתכון הזה. הטכנולוגיה להכנת ח'שלאמה זהה בערך: אנו חותכים את הבשר עם ירקות ושמים אותם במחבת עמוקה או בסיר, מתבלים במלח ותבלינים. השלב האחרון לפני הכרית הוא הוספת יין. זה ייתן למנה גוון אדמדם וטעם לוואי מעניין. בהחלט שווה ניסיון!

חשלמה היא מנה אידיאלית לאותן עקרות בית שלא אוהבות לטרוח במטבח במשך זמן רב, אך יחד עם זאת חייבות להאכיל את כל המשפחה בצורה מספקת. כל מה שאתה צריך זה לשים ירקות חתוכים בצלחת תנור, ולשים אותם עם בשר ותבלינים. את כל השאר נעשה על הכיריים, כי אין צורך אפילו לערבב את האוכל במהלך הבישול.

אנשים רבים תופסים את החאשלמה כסוג של מרק. עם זאת, זה לא ממש נכון. המנה מורכבת מתבשילים וירקות עם מעט מרק. זוהי ארוחה עסיסית דשנה שתחליף את הראשונה והשנייה. אנו מגישים ח'שלאמה עם תפוחי אדמה מבושלים ותמיד עם הרבה ירקות.

חובבי מנות קווקזיות יעריכו את מנת הכבש והבירה הארומטית והלבבית הזו, שהיא בעצם תבשיל חם של ירקות ובשר. ח'שלמה זו מוכנה לעתים קרובות בטבע.

חשלמה כבש עם חצילים שייכת לקלאסיקה של המטבח הקווקזי. ירק זה משתלב היטב עם בשר, סופג במהירות את ניחוחות התבלינים והתבלינים ואינו רותח על תבשיל לטווח ארוך. אנו מכינים ח'שלאמה בתוספת בירה, שתהיה הגרסה הארמנית של המנה. אם תבשילו ח'שלאמה בתוך קדרה אפגנית מיוחדת (בה המנה מבושלת בלחץ), זמן הבישול חצוי. אפשר גם לתבשיל בתוך קדרה רגילה.

בלי הרבה מאמץ, תוכלו לבשל את המנה הקווקזית המקורית הזו בבית ולענג את האורחים ואהוביכם בארוחת צהריים טעימה. צלעות כבש הן הטובות ביותר עבור חלמה זו. אנו מבשלים עם בירה ומוסיפים תפוחי אדמה למנה לשובע.

ח'שלאמה כבש בתוספת תפוחי אדמה תהיה ארוחת צהריים בריאה, דשנה ומזינה. מכינים אותו בקדרה. כבש וירקות מונחים ברצף ומבשלים במיץ משלהם. המאכלים המופיעים במתכון לפני החבושים הם חובה לח'שלאמה. הוסיפו את השאר לטעמכם. אם אתה רוצה להכין חשלמה דמוית מרק, אתה יכול להוסיף בירה או מים.

למי שרוצה להתייחס אליהם למשהו חדש במקום למנגל המסורתי בעת יציאה עם חברים לטבע, מוצע מתכון מעניין לחשלמה טלה על האש. המנה טעימה, ארומטית ותהווה חטיף מצוין לכל משקה.

כדי שחאשלמה הטלה בסגנון ארמני לא יהפוך לתבשיל פשוט במהלך הבישול ולא תאבד את הניחוח והטעם המזרחי שלה, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול. מכינים את המנה רק כבש צעיר ומשתמשים בבשר על העצם לטעם עשיר. מניחים את החומרים בקדרה או בתבשיל עם תחתית עבה (המנה תישרף בצלחת אחרת) ברצף מסוים. החשלמה מבושלת במיץ משלה בתוספת כמות קטנה של בירה, מה שהופך את הבשר לרך ועסיסי יותר.

חשלמה כבש בקדרה היא ארוחה ביתית אמיתית. לא קשה להכין אותו. אפשר לקחת כבש עם עצמות, כלומר זה שממנו כבר לא ניתן לבשל פילאף או שיש קבב. בשר וירקות נערמים בקדרה בשכבות, וככל שכבות יותר כך הטעם. החשלמה מכינים בקדרה ללא תוספת נוזלים ושמן כלל.

ח'שלאמה כבש עם תפוחי אדמה תהיה ארוחת צהריים דשנה וטעימה עבורך, מכיוון שהיא כוללת את המנה הראשונה והשנייה. ניתן לבשל תפוחי אדמה עם בשר וירקות, או לבשלם בנפרד. הקפד להוסיף ירקות למנה; בצל ירוק, כוסברה ובזיליקום הם הטובים ביותר לח'שלאמה. אנו מוסיפים גם מעט ארומה בצורת פטריות טריות. לתבלינים השתמשו בתיבול ההחלמה המיוחד.

חשלמה בארמנית מבשר ותפוחי אדמה תהיה מנה משביעה וטעימה מאוד עבורך, כמו גם הראשונה והשנייה בו זמנית. נבשל עם טיגון מקדים של הבשר בקדרה או בתרנגול רגיל, מה שמאיץ את תהליך הבישול. בישול ח'שלאמה מבשר בקר או כבש צעיר, לפי בחירתכם.

החאשלמה הארמנית מובחנת מתכונים אחרים של מנה זו על ידי שימוש בבירה. זוהי בירה המעניקה לחשלמה את ריחה והטעם המיוחדים שלה. הבשר רך ונימוח, והירקות אינם מאבדים את צורתם. המנה מוכנה בקדרה. על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל ח'שלאמה ארמנית עם בירה בחוץ וגם על תנור חשמלי או גז.

האוכל הקווקזי הטעים הזה מוכן בפשטות ולא דורש הרבה עבודה וזמן של המארחת. המתכון יפנה גם לעקרות בית צעירות. מנה של בשר בקר צעיר מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה. בשר וירקות מוערמים בשכבות כך שהם מבושלים באופן אחיד. לא מוסיפים מים למנה, אלא רק בירה כדי להאיץ את בישול הבקר, וירקות טריים מספקים מספיק מיץ.

חשלמה, מבושל בטבע ומעל לשריפה, תהיה אלטרנטיבה מצוינת למנגל מסורתי. לא קשה להכין אותו. רוב הזמן מוקדש לבישול התבשיל, ואתה רק צריך לשים עצי הסקה על האש כדי שהחשלאמה תרתח בשקט.

ח'שלאמה בקר שייך לקטגוריית מרקים קווקזים עבים העשויים מכמות גדולה של בשר וירקות עם תבלינים ועשבי תיבול. חשלמה בארמנית הוא מגוון מהם. המנה מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה כדי שהמרכיבים לא יישרפו וכמעט במיץ שלהם, רק מעט בירה מתווספת כדי להאיץ את תהליך הבישול.

חשלמה, כמנה מסורתית של המטבח הארמני, יכולה להכין כל עקרת בית, בהתאם לטכנולוגיה של המתכון. לוקח הרבה זמן לבשל בגלל תבשיל בשר ארוך עם ירקות, ומכניסים לתבשיל פחות ירקות מאשר בשר. אפשר לבשל חשלמה גם בקדרה וגם בסיר עם תחתית עבה.