ריבת משמש בסירופ לחורף

בין כמות השימור העצומה לחורף, ריבת משמש תופסת את מקומה הראוי. ריבת משמש היא ארומטית וטעימה מאוד. הוא כל כך ריחני שכל כפית מהמעדן הזה דומה לקיץ. פרוסות פירות יפות וסירופ ענבר הופכות את הריבה הזו למובילה הבלתי מעורערת בין ההכנות המתוקות לחורף.

בישול ריבה כזו מתרחש בצורה עדינה, כך שהפירות נשארים שלמים, והסירופ הוא ענבר-שקוף. בנוסף ליופי המשמשים, היתרונות שלהם נשמרים גם הם - לרוב הויטמינים אין זמן להתפרק.

מתכון אוניברסלי לריבה של חמש דקות, איך זה עובד? הריבה מביאה לרתיחה שלוש פעמים, במרווחים של מספר שעות, וכל פעם מבושלת במשך 5 דקות בדיוק. הודות לשיטת בישול זו, הריבה מתגלה כריחנית, שקופה, לא מתעכלת, הפירות אינם מאבדים את צבעם וצורתם. מתכון לבישול זה יכול לשמש גם להכנת ריבת פירות יער.

כולם אוהבים ריבת משמש. ניתן להשתמש בחצאי הפירות הצפופים לקישוט קינוחים תוצרת בית. על מנת שהפירות ישמרו על צורתם, הם מבושלים בשלוש גישות.

ריבת משמש מריחה ונראית נהדר, וזה תענוג לחגוג. אנשים רבים מאמינים שאם תעקר ריבה מוכנה בצנצנות היא תימשך זמן רב יותר, אך מהמתכון הזה תלמד כיצד לגלגל את הריבה ללא עיקור.

לחמניות מגלעת משמש אינן נשמרות כל כך הרבה זמן בשל תכולת החומצה ההידרוציאנית בהן, אשר משחררת לאורך זמן חומרים מזיקים וגורמת למחלות קיבה. עם זאת, זה יהיה פיקוח מצדכם לא להכין תכשירים ריחניים וטעימים מפירות שלמים.

על פי מתכון זה תכינו תכשיר טעים וארומטי להפליא של משמשים, אשר ישמרו על המקסימום הוויטמינים הדרושים בחורף ויישמרו לאורך זמן.

אנו מציעים לכם מתכון לקינוח טעים העשוי ממשמשים צפופים ובשלים עם חמיצות לימון קלה. הפירות לפינוק לא צריכים להיות בשלים מדי, אחרת הם לא ישמרו על צורתם.

לקינוח, עדיף לבחור משמשים בגודל בינוני ולנקב כל פרי בעזרת קיסם או סיכה כדי לעזור לפרי לספוג את הסירופ טוב יותר.

בדרך כלל מומלץ להכין תכשירים עם זרעים מפירות קטנים. כידוע, עצמות מכילות חומצה הידרוציאנית, אשר עם הזמן מתחילה לשחרר חומרים מזיקים. לכן, לא ניתן יהיה לאחסן תפרים במשך זמן רב.

כדי למנוע ממשמשים להפוך לפירה לאחר העיבוד ובמהלך האחסון, לא כדאי לבחור פירות בשלים ורכים מדי לקינוח. אם המשמשים מתוקים מדי, מוסיפים לסירופ קורט חומצת לימון.

משמשים לגלגול נבחרים בשלים ועסיסיים למדי. יש לזה הסבר: פירות בוסר מעניקים לקינוח מרירות לא נעימה ואין להם ריח ריחני, משמשים בשלים מדי, והעדינות הופכת עכורה.