huis
➠ Berkensap
➠ Berkensap
➠ Berkensap met citroenzuur in een pot van 3 liter voor de winter

Berkensap met citroenzuur in een pot van 3 liter voor de winter

1510

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 15,5 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 20 minuten.

Eiwitten * gr.

Vetten * gr.

Koolhydraten* 5,3 gram.

Berkensap met citroenzuur in een pot van 3 liter voor de winter

Inhoud

Vaak wordt bij het bewaren van berkensap citroenzuur toegevoegd - dit maakt de smaak van het sap meer uitgesproken en zorgt voor de veiligheid van het werkstuk. Hier is een recept voor berkensap voor de winter met alleen citroenzuur. Voeg voor de smaak een takje krenten en een beetje sinaasappel toe.

Ingrediënten

Berkensap 3 l. kristalsuiker 0,66 Art. Citroenzuur 0,5 theelepel Oranje 0,5 st. Zwarte bes bladeren 1 pc.

Kookproces

Zeef het berkensap door een gaasje dat in twee of drie lagen is gevouwen om willekeurig klein vuil te verwijderen. Doe het gezeefde berkensap in een pan.

We zetten het sap op het fornuis en brengen het aan de kook, maar kook het niet. Verwijder het schuim met een schone schuimspaan.

Kook apart een liter of twee water in een pan. Was de sinaasappel en snijd hem in mokken. De krentenscheut is ook van mij. Dompel mokken sinaasappel en een takje krenten onder in een pan met kokend water en haal ze meteen van het vuur. Na een paar minuten halen we een sinaasappel en een takje uit het water.

Was de pot, steriliseer hem op de gebruikelijke manier. Droog de container daarna goed af. Hetzelfde doen we met het deksel. Plaats oranje mokken en krentenscheuten in een pot. Giet kristalsuiker en citroenzuur in.