Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Kip en varkensvlees beshbarmak

Kip en varkensvlees beshbarmak

0
1084
Keuken Kazachs
Calorie-inhoud 147,9 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 8,2 gram.
Vetten * 12,3 gram
Koolhydraten* 13,6 gram.
* per 100gr. Product
Kip en varkensvlees beshbarmak
Inhoud

Varkensvlees en kip beshbarmak kan niet traditioneel worden genoemd. Dit is een Aziatisch gerecht aangepast aan de Europese smaak, en het voordeel is dat het minder tijd kost om vlees te garen. Door de combinatie van vet varkensvlees en licht kippenvlees kun je een redelijk stevig en smakelijk gerecht bereiden. Varkensvlees voor beshbarmak wordt 1,5 uur gekookt, kip 1 uur. Anders blijft de manier van koken en serveren van het gerecht traditioneel.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Varkensvlees en kip afspoelen en in grote stukken snijden. Doe het varkensvlees eerst in een grote pan, bedek het met water en breng aan de kook.
stap 2 van de 10
Wanneer de bouillon kookt, verwijder het schuim van het oppervlak en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Doe dan de kip in de bouillon en kook nog een uur. Voeg zout toe aan het einde van het koken en voeg laurierblaadjes, gepelde uien, wortelen en zwarte peperkorrels toe.
stap 3 van de 10
Terwijl het vlees kookt, kneed je het noedeldeeg. Breek eieren in een kom om deeg te kneden, voeg ¼ theelepel toe. zout en roer met een vork.
stap 4 van de 10
Voeg vervolgens de gezeefde bloem in porties toe, giet de plantaardige olie erbij en kneed het deeg eerst met een vork en kneed het dan goed met je handen. Het moet strak zijn. Doe het deeg in een zak en zet het 30 minuten in de koelkast.
stap 5 van de 10
Snijd twee gepelde uien in dunne ringen en doe ze in een aparte pan. Giet een beetje bouillon op de ui en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
stap 6 van de 10
Haal het gekookte vlees uit de bouillon en laat iets afkoelen. Verwijder de botten van de kip en vezel het vlees.
stap 7 van de 10
Verdeel het gekookte varkensvlees ook in vezels.
stap 8 van de 10
Rol het rustende deeg uit tot een laag van maximaal 3 mm dik en snijd het met een mes in vierkanten of ruiten van maximaal 5-7 cm lang.
stap 9 van de 10
Zeef de bouillon en kook de gekookte noedels er 5 minuten in.
stap 10 van de 10
Nu kun je beshbarmak op een mooi gerecht zetten. Leg de noedels op de schaal. Verdeel gekookt varkensvlees en kip erover, leg gestoofde uien op het vlees. Versier beshbarmak met verse kruiden, voeg knoflook gehakt in een knoflook en serveer. Serveer de bouillon in aparte kommen.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *