huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Jam van abrikozen met walnoten

Jam van abrikozen met walnoten

1174

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 288 kcal

Porties 0,5 l.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 70,9 gram

Inhoud

Dikke en aromatische jam of abrikozenconfituur is gemakkelijker te bereiden dan jam. Het hoeft niet meerdere keren gekookt en afgekoeld te worden en de dikte kan naar wens worden gemaakt door de kooktijd te verlengen. Alle abrikozen zijn geschikt, want overrijpe abrikozen koken goed en minder rijpe kunnen voor of na het koken worden geplet, alleen mogen er geen rotte exemplaren zijn en moet de steen gemakkelijk worden gescheiden. We bereiden dit dessert met walnoten, dus we laten de abrikozen in tweeën.

Ingrediënten

Abrikozen 500 gr. kristalsuiker 1 eetl. Okkernoot 50 gr. Citroenzuur 1 snuifje

Kookproces

Meet de juiste hoeveelheid ingrediënten af voor het maken van jam, zoals in het recept worden ze gegeven voor 0,5 l dessert. Spoel en dep de abrikozen droog. Droog de gepelde walnoten in een koekenpan of oven tot ze knapperig zijn.

Verwijder vervolgens de zaden van de abrikozen, snijd de vruchten in stukjes en doe ze in een kom om jam te maken.

Giet de berekende hoeveelheid suiker bij de abrikozen en voeg citroenzuur toe om de zoete zoetheid te verminderen en de heldere kleur te behouden.

Breng abrikozen met suiker op laag vuur aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Verwijder het schuim van het oppervlak. Eventueel kun je de abrikozen malen met een staafmixer.

Voeg vervolgens walnoten toe aan de jam. Je kunt ze in kleine stukjes malen. Zet het vuur uit en laat de jam 40 minuten trekken op een koele plaats om de noten in de suikersiroop te weken.

Kook de jam na deze tijd op middelhoog vuur gedurende 30-60 minuten tot de gewenste consistentie, en roer regelmatig met een houten lepel. Bij het koken zal een deel van de vloeistof verdampen, waardoor de jam ook dikker wordt.

Wanneer de jam de gewenste dichtheid heeft bereikt, doe je hem in droge steriele potten en sluit je hem onmiddellijk goed af. Jam van abrikozen met walnoten is klaar. Het blijft goed op huistemperatuur.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!