huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Gans met appels en aardappelen in de hoes in de oven

Gans met appels en aardappelen in de hoes in de oven

3926

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 250,1 kcal

Porties 5 poort.

Kooktijd 3 uur

Eiwitten * 8,2 gram.

Vetten * 18,6 gram

Koolhydraten* 18,3 gram

Gans met appels en aardappelen in de hoes in de oven

Inhoud

Een gans gebakken in een hoes met appels en aardappelen zal een geweldig gerecht zijn voor uw feestmaal. Kies voor dit gerecht indien mogelijk jong gevogelte. Als je een bevroren gans hebt, ontdooi deze dan op de onderste plank van de koelkast. Vul de gans met hele appels. De aardappelen kunnen in de hoes met de gans worden gebakken, maar het recept bakt ze anders.

Ingrediënten

gans 1 pc. Aardappel 10 stuks. Appels 3 stuks. Provençaalse kruiden 1 eetl Laurierblad 2 stuks. Kruiden (optioneel) 2 eetlepels Zout smaak

Kookproces

Reinig het ganzenkarkas van verenresten en verbrand het indien nodig boven de gasbrander. Verwijder vervolgens de ingewanden, snijd de vleugelkootjes, de romp en het overtollige vet af. Spoel de gans daarna goed af onder stromend water en dep droog met een theedoek.

Meng in een kom het zout en de kruiden en wrijf met dit mengsel het hele karkas van binnen en van buiten goed in.

Leg de gewassen hele appels in de buik van de gans. De wanden van de buik hoeven niet te worden gefixeerd.

Plaats de voorbereide gans in de hoes en maak de uiteinden stevig vast. Rooster de gans 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C.

Schil intussen de aardappelen, snijd ze in grote stukken en meng ze met zout, Provençaalse kruiden en laurierblaadjes.

Haal na een uur de ganzenbakplaat uit de oven. Verwijder voorzichtig de mouw. Giet een deel van het gesmolten vet in een aparte kom.

Leg de aardappelstukjes op een bakplaat naast de gans. Rooster de gans en aardappelen nog 1 uur. Controleer of het vlees gaar is door er met een mes in te prikken. Als het sap dat eruit stroomt niet helemaal helder is, bak dan nog even door.