Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Ovengebakken gans met appels en honing

Ovengebakken gans met appels en honing

0
2336
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 147,3 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 28 u.
Eiwitten * 6,2 gram.
Vetten * 20,8 gram
Koolhydraten* 9,8 gram
* per 100gr. Product
Ovengebakken gans met appels en honing
Inhoud

Pittige gans uit de oven met vulling van appel en honing is een heerlijke traktatie voor je liefste gasten. Kies een karkas van een jonge gans van hoge kwaliteit, omdat het vlees malser en smakelijker is. Neem appels van zure variëteiten, en alle honing is voldoende. Marineer de gans volgens dit recept 24 uur in kruiden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Maak eerst de gans klaar om te braden. Verwijder de resterende veren van eerder ontdooid of gekoeld gevogelte met een pincet. Snijd vervolgens overtollig vet, vleugelkootjes, romp af en verwijder de resterende ingewanden.
stap 2 van de 8
Maak vervolgens een pittige marinade van gevogelte. Doe de in het recept aangegeven hoeveelheid paprika, gedroogde knoflook, fijngehakte laurier, Provençaalse kruiden en zout in een kom. Giet vervolgens plantaardige olie in en meng alles.
stap 3 van de 8
Wrijf met deze marinade de gans voorzichtig van binnen en van buiten. Doe het karkas vervolgens in een grote plastic zak en zet deze 24 uur (of 12 uur) in de koelkast om de gans goed te marineren.
stap 4 van de 8
Nadat de marineertijd is verstreken, begint u met het koken van het gerecht. Was en schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en meng met honing. Plaats de vulling in de buik van de vogel en zet de wanden van de buik vast met tandenstokers.
stap 5 van de 8
Maak de vleugels en poten van de vogel vast met een sterke draad of stukjes touw zodat ze de folie niet beschadigen tijdens het bakken.
stap 6 van de 8
Wikkel het voorbereide karkas in folie die in meerdere lagen is gevouwen. Bedek de randen van de tandenstokers met stukjes ui, anders kunnen ze de folie doorboren. Leg de gans in folie op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven. Bak het gevogelte eerst 40 minuten op 250°C en daarna 1 uur en 40 minuten op 180°C.
stap 7 van de 8
Vouw vervolgens voorzichtig de randen van de folie open en giet het gesmolten vet over het karkas. Bak nog 20 minuten verder tot ze krokant en goudbruin zijn. De gemiddelde baktijd is 45 minuten per 1 kg gans, dus laat je leiden door de grootte van je gans.
stap 8 van de 8
Doe de gebakken gans met appels en honing op een mooie schaal, verwijder de tandenstokers met folie en serveer op de feesttafel.

Veel succes met je culinaire creativiteit!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *