huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Gans gebakken met stukjes honing

Gans gebakken met stukjes honing

2582

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 260 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 9,9 gram.

Vetten * 27,7 gram

Koolhydraten* 16,8 gram

Inhoud

De in stukjes gebakken gans blijkt erg mals en zacht te zijn. Het hele geheim zit in de juiste marinade. We bereiden het met de toevoeging van honing en mosterd. Pluimvee is dol op deze ingrediënten. We raden aan om in een ketel of een andere hoge vorm te bakken - de stukjes gans zullen sap en vet vrijgeven en volledig worden ondergedompeld in dit geurige mengsel. Het vlees wordt goed gestoofd en sappig.

Ingrediënten

Kookproces

Was het ganzenkarkas goed, droog het van overtollig vocht en snijd het in stukjes.

We wassen de appels, drogen ze en snijden ze in vier delen. Snijd de zaaddozen eruit en snijd elk kwart opnieuw doormidden.

Doe vloeibare honing, mosterd, mayonaise in een kleine kom. Mix de sauzen goed tot een gladde massa. Voeg droge kruiden toe: zwarte peper, kurkuma, kippenkruidenmengsel en zout naar smaak. Meng opnieuw.

We bedekken elk stuk gans met de resulterende marinade en plaatsen het in een ketel of een andere dikwandige vorm met hoge zijkanten.

Leg stukjes gans in de marinade, wissel ze af met appels. Daarnaast kunt u desgewenst zout over de stukken gevogelte strooien. Zo plaatsen we alle stukjes van de gans. Verwarm de oven voor op 220 graden. We zetten het gerecht op het middelste lagere niveau, sluiten het deksel en bakken een uur.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, opent u het deksel, verlaagt u de temperatuur tot 180 graden en blijft u de vogel nog een uur bakken. We halen het afgewerkte gerecht uit de oven, laten het iets afkoelen en zetten het op geportioneerde borden, decoreren met kruiden. Een uitstekend bijgerecht is aardappelpuree en een verse groentesalade.

Eet smakelijk!