Armeense khashlama van varkensvlees
0
1323
Keuken
Armeens
Calorie-inhoud
104 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
4,1 gram
Vetten *
12 gr.
Koolhydraten*
6,1 gram
Khashlama in het Armeens wordt bereid met de toevoeging van bier, en soms zijn er opties met rode wijn. Het is de laatste die we volgens dit recept zullen koken. De technologie voor het maken van khashlama is ongeveer hetzelfde: we snijden het vlees met groenten en doen ze in een frituurpan of steelpan, kruiden met zout en kruiden. De laatste stap voor het stoven is het toevoegen van wijn. Dit geeft het gerecht een roodachtige tint en een interessante afdronk. Zeker het proberen waard!
Ingrediënten
Kookproces
Voor zo'n khashlama is borst met een matig vetgehalte ideaal - als gevolg daarvan is het vlees erg mals en is de bouillon rijk. Droog het varkensvlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Als er overtollig vet is, is het de moeite waard om het af te snijden. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een diepe koekenpan. Als varkensvlees uitgesproken vetlagen bevat, kun je helemaal zonder olie. Bak het vlees op middelhoog vuur tot het blozend. Bestrooi het varkensvlees met zout, koriander en zwarte peper.
Nu is het de beurt aan de groenten. Bevrijd de paprika's van zaden en stengels, waarna we het vruchtvlees in vierkanten snijden. We wassen de tomaten, drogen ze, snijden het spoor uit de stengel. Snijd de tomaten in cirkels. Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes. We sturen groenten naar het vlees in de pan.
Pel de uien en snijd ze met een mes in dunne halve ringen. We reinigen, wassen en snijden de wortelen in blokjes. Spoel de courgette en snij in kleine stukjes. Snijd de chili in dunne ringen. De hoeveelheid chili regelen we naar eigen voorkeur. Doe de voorbereide groenten in een pan, meng een beetje. Voeg zout naar smaak toe. Schenk de wijn erbij en sluit het deksel. Wanneer de inhoud van de pan kookt, verlaag dan de temperatuur van de kachel tot een minimum en kook de hashlama op een langzame kook gedurende anderhalf uur.
Eet smakelijk!