Gelei van kip en rundvlees in een slowcooker

Spoel de kip, runderbouten en runderpulp goed af in ruim water. Snijd de kip in kleinere stukken, en snijd het rundvlees in stukken. Snijd de runderpoten indien nodig met een keukenbijl. Vervolgens plaatsen we alles in de multicooker-kom en vullen deze met water tot het maximale merkteken. Doe het laurierblad, de peperkorrels en het zout. We sluiten de multicooker met een deksel en selecteren de "Soep" -modus gedurende 180 minuten. Nadat de programmatijd is verstreken, voegt u nog eens 180 minuten toe - in totaal moet het vlees in het geselecteerde programma zes uur sudderen. Doe een uur voor het einde van de bereiding de van de schil geschilde wortelen in een kom. Pel de uien en de helft van de aangegeven hoeveelheid knoflook en doe ze ook in een kom.

Haal na afloop van de kooktijd de kom uit het apparaat en laat de inhoud afkoelen tot een aangename temperatuur. We halen het vlees en de botten eruit, verder gebruiken we geen kruiden en groenten. Zeef de bouillon. Scheid het vlees van de botten en verdeel het met de hand in vezels. We doen het vlees in mallen.

Verdeel over het vlees de resterende knoflook die door een pers is gehaald en vul deze met gezeefde bouillon.

Laat de vormen even afkoelen met vloeibaar geleivlees en zet ze daarna in de koelkast tot ze stollen. Dit duurt ongeveer acht uur. Serveer het afgewerkte geleivlees koud met mosterd, mierikswortel, brood of aardappelen. Het oppervlak kan worden versierd met verse kruiden.