Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Varkenspoot en kippengelei met gelatine

Varkenspoot en kippengelei met gelatine

0
2148
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 69,2 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 1,5 dagen
Eiwitten * 5,3 gram.
Vetten * 5 gr.
Koolhydraten* 4,2 gram
* per 100gr. Product
Varkenspoot en kippengelei met gelatine
Inhoud

Een natuurlijke bron van collageen is goede oude gelei. Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig. Om er zeker van te zijn dat de bouillon stolt, kun je gelatine gebruiken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was de varkenspoten en de kip goed en pel ze indien nodig.
stap 2 van de 7
Doe het vlees in een pan, bedek het met water en laat het een nacht staan. Giet het troebele water 's morgens af en was opnieuw goed.
stap 3 van de 7
Snijd de kip in verschillende stukken. Plaats het vlees in een pan, vul het met water zodat het het vlees volledig bedekt. Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook, verwijder het schuim met een lepel. Zet het vuur laag.
stap 4 van de 7
Kook het geleivlees zonder deksel gedurende 5 uur vanaf het moment van koken, verwijder regelmatig het schuim. Voeg na anderhalf uur de gepelde uien, wortelen en zout toe.
stap 5 van de 7
Voeg een half uur voor het koken piment toe aan de bouillon. Zet de gepelde knoflook in 10-15 minuten. Voeg een minuut voor het einde van het koken het laurierblad toe.
stap 6 van de 7
Haal het vlees uit de bouillon. Giet de bouillon door een fijne zeef. Los de gelatine op in een deel van de bouillon, laat het 10-15 minuten trekken. Meng vervolgens de gelatineuze massa met de rest van de bouillon.
stap 7 van de 7
Scheid varkensvlees en kippenvlees van botten en demonteer in vezels. Schik het vlees in kommen, bedek het met bouillon. Zet de kommen een nacht in de koelkast. In de ochtend is de gelei klaar.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *