Hoe u kip- en varkensvleesgelei thuis kookt?
0
994
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
130,6 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
6,9 gram.
Vetten *
15,3 gram
Koolhydraten*
4,5 gram.
Zelfgemaakt geleivlees is een uitstekend aperitief, stevig en rijk van smaak. Natuurlijk moet je in de keuken sleutelen om dit gerecht te bereiden, maar het resultaat is het zeker waard. Volgens dit recept zullen we gelei van varkensvlees en kip koken. Om de bouillon goed te laten invriezen raden wij aan om naast varkensvlees met been ook varkenspoten te gebruiken. We nemen de nek of vleugels van de kip - deze delen bevatten collageen dat nodig is voor gelering en bovendien zijn ze erg budgettair.
Ingrediënten
Kookproces
Breng de inhoud van de pan aan de kook, kook een of twee minuten en giet de eerste bouillon af. Daarna spoelen we het vlees weer af en doen het terug in de pan. Vul met water en breng opnieuw aan de kook. Er zal schuim verschijnen - het moet regelmatig worden verwijderd. Na het koken verlagen we de temperatuur van de plaat tot een minimum en koken we het geleivlees vijf uur. Leg een uur voordat u klaar bent de hele geschilde wortelen en gewassen uien in de schil. We voegen zout naar smaak toe.
Eet smakelijk!