Aardbeien-aardbeiencompote voor de winter
0
681
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
50,9 kcal
Porties
6 l.
Kooktijd
5 minuten.
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
12 gr.
Op deze manier bereide compote blijkt zeer rijk, helder en geconcentreerd te zijn. Indien nodig kan het worden verdund met koud water, zodat het niet erg zoet smaakt en beter verfrist.
Ingrediënten
Kookproces
De eerste stap is het bereiden van de siroop. Vul hiervoor een pan met 2 liter water, voeg suiker toe en zet op middelhoog vuur. Roer constant, breng de vloeistof aan de kook en kook tot de suiker volledig is opgelost, dit duurt ongeveer 4-5 minuten. Haal na deze tijd de pan met siroop van het vuur en zet opzij.
Giet de gedroogde bessen in een diepe kom en giet de eerder bereide suikersiroop erover, het moet de vruchten volledig bedekken. Sluit de container met huishoudfolie en laat 3-4 uur op kamertemperatuur trekken. De bessen zullen sap afgeven, iets kleiner worden en dichter worden. Tegelijkertijd kunt u de blikken steriliseren voor het naaien, ze hebben gewoon tijd om af te koelen en te drogen.
Vul een grote pan met 7-8 liter water en zet in brand. Gebruik een schuimspaan om de vruchten uit een schaal met bessen op siroop te halen en plaats ze in de potten. Giet de siroop zelf in een aparte kleine steelpan en breng aan de kook. Kook 2-3 minuten, haal dan van het vuur en giet voorzichtig over de bessen. Het is beter om dit geleidelijk te doen met behulp van een schep, zodat het glas de tijd heeft om op te warmen en niet barst.
Plaats de afgedekte potten in een grote pasteurisatiepot. Water moet de blikken tot aan de nek of tot aan de schouders bedekken, als er niet genoeg water is, vul dan bij. Verwarm het water geleidelijk tot ongeveer 85 ̊C, dit is een zeer licht kokende toestand. Bewaar potjes compote in dit water voor ongeveer 15-20 minuten.
Eet smakelijk!