huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Rode tomaten met worteltoppen

Rode tomaten met worteltoppen

2614

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 211,5 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 51,9 gram.

Inhoud

Het marineren van rode tomaten met worteltoppen is voor veel huisvrouwen een wat ongebruikelijk recept. Maar het zijn de worteltoppen die de tomaten hun speciale smaak en aroma geven. Aan deze bewaring worden geen andere smaakmakers toegevoegd. We bereiden tomaten met behulp van de dubbele gietmethode en met toevoeging van azijnessentie.

Ingrediënten

Verse tomaten 700 gr. Worteltoppen 4 tak Grof zout 1 eetl kristalsuiker 4 eetlepels Azijn essentie 0,5 theelepel

Kookproces

Kies voor deze bouillon voor kleine, stevige tomaten. Was en steriliseer de conserveringspotten op welke manier dan ook en kook de deksels. Spoel de worteltoppen grondig af en dep ze droog met een servet. Spoel de tomaten goed af en prik ze met een houten stok in de buurt van de steel. Doe de worteltoppen in de voorbereide potten.

Plaats vervolgens de voorbereide tomaten compact in potten. Kook schoon water in een pan met een snelheid van 500-600 ml per liter pot. Giet kokend water over de tomaten, dek de potten af met deksels en plaats er lepels in zodat het glas niet barst van heet water. Laat ze 10-15 minuten intrekken.

Giet vervolgens het water uit de potten via een speciaal deksel in dezelfde pan. Giet de berekende hoeveelheid zout en suiker in het water, roer en kook de marinade.

Giet de kokende marinade over de tomaten in potten.

Giet vervolgens een halve theelepel azijnessence in elke pot. Rol de potten op en controleer de afdichting. Draai de potten op hun deksels en dek ze een nacht af met een warme deken. Breng de gekoelde tomaten over naar een opslaglocatie.

Gelukkig blanco's!