Crème voor een cake gemaakt van roomkaas en gekookte gecondenseerde melk
0
8649
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
195,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
12,8 gram
Vetten *
6,8 gram
Koolhydraten*
24,8 gram
Een dikke, stabiele cakecrème en meer. De massa houdt perfect zijn vorm en vloeit niet, waardoor het mogelijk is om het te gebruiken om de oppervlakken van verschillende zoetwaren te versieren. Je zet snel en efficiënt doppen op cupcakes, diverse decoratieve figuren op taarten en gebak. Ook is de crème ideaal voor het vullen van eclairs en andere holle bakwaren.
Ingrediënten
Kookproces
De producten voor de bereiding van de crème maken we vooraf klaar. We halen de boter uit de koelkast zodat deze de tijd heeft om helemaal zacht te worden. Je kunt het niet smelten. Gecondenseerde melk moet ook op kamertemperatuur zijn, maar roomkaas bewaren we in de koelkast tot het opkloppen: het is belangrijk dat het erg koud is. Doe de roomkaas in een kom en begin met kloppen.
Weer aan het werk als mixer. Klop de room twee tot drie minuten op hoge snelheid. Je zou een weelderige dikke massa moeten krijgen, iets lichter in vergelijking met de vorige fase. U hoeft niet lang te kloppen, zodra de consistentie overeenkomt met de beschrijving, stoppen we met werken, de room is klaar.
De afgewerkte crème kan direct worden gebruikt of in de koelkast worden bewaard, zodat deze tot het moment van gebruik stabiel blijft. Voor het gemak kun je de massa meteen in een spuitzak doen en in de koelkast bewaren. Dan is het erg handig om af te werken: zowel egaliseren als sandwichen, en decoreren met volumetrische elementen.
Eet smakelijk!