Crème voor room en witte chocoladetaart
0
4613
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
409,9 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
8,8 gram
Vetten *
34,7 gram
Koolhydraten*
37,6 gram.
Een ongelooflijk delicate, zachte crème die elk gebakken product zal versieren. De basis van de massa is een mengsel van room en witte chocolade. Een belangrijk additief voor het losmaken van de dichte textuur is kwark. Het geeft lichtheid aan de afgewerkte crème en zorgt ervoor dat de resulterende massa niet plakkerig blijft. De crème kan niet alleen worden gebruikt om de cakelagen in te klemmen, maar ook om het oppervlak van de cake glad te maken. Ook is de massa ideaal voor het deponeren van traditionele rozetten op het oppervlak van cupcakes.
Ingrediënten
Kookproces
We blijven de romige chocolademassa kneden - de chocolade moet volledig smelten en uniformiteit geven. Daarnaast kun je de massa met een staafmixer ponsen als je ziet dat deze niet homogeen genoeg is. We bedekken de massa met huishoudfolie zodat deze het oppervlak raakt - dit is nodig zodat er geen gedroogde korst verschijnt. We koelen het werkstuk en sturen het zes uur naar de koelkast. Het is handig om het 's nachts te laten staan en' s ochtends het kookproces voort te zetten.
Eet smakelijk!