Kwas van wit brood
0
6801
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
16 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
18 uur
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
4,4 gram.
Kvass is een gezonde, dorstlessende drank die kan worden gemaakt van mout, brood, beschuit, fruit en zelfs groenten. De drank wordt bereid door fermentatie. Ik stel voor om een witbrooddrankje te maken.
Ingrediënten
Kookproces
Haal de afgewerkte croutons uit de oven, leg ze op een bord en laat ze volledig afkoelen. Maal de afgekoelde croutons met een blender, koffiemolen of gebruik een deegroller. Doe de geplette croutons in een bakje, vul met voorbereid kokend water, laat 4 uur trekken onder het deksel. Giet vervolgens de gist erbij en voeg kristalsuiker toe.
Voeg partjes citroen en rozijnen toe aan het gezeefde kwas. Plaats het kwas in de koelkast om ongeveer 3-5 uur af te koelen en serveer dan. Als je van plan bent om zo'n kwas constant te bereiden, laat dan de zuurdesem achter. Doe crackers en zuurdesem in een bak in een verhouding van 1: 1, voeg een beetje kristalsuiker toe en bedek met warm water. Kvass is binnen 10 uur klaar voor gebruik.
Genieten van!