Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Kwas van roggebrood

Kwas van roggebrood

0
3725
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 22,7 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 5,4 gram
* per 100gr. Product
Kwas van roggebrood
Inhoud

Zo'n kwas is 3 dagen na het begin van het koken klaar. Rozijnen geven kwas een intensere en aangenamere enigszins harde smaak.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 4
Snijd het brood in kleine blokjes, leg ze op een bakplaat en droog ze in de oven, af en toe roeren.
stap 2 van de 4
Breng de resulterende crackers over in een pan, voeg 2 eetlepels suiker en gewassen rozijnen toe. Giet gekookt warm water in en laat 2 uur warm staan.
stap 3 van de 4
Giet gist in een kom, voeg 1 eetlepel suiker toe, giet een half glas warm water en laat 10 minuten staan.
stap 4 van de 4
Giet de gistblanco in een pan met brood, roer en zet een dag op een warme plaats. Zeef de drank door kaasdoek, bottel het, sluit het af en zet het de volgende dag in de koelkast. Indien gewenst kun je een deel van de cake als voorgerecht gebruiken voor de volgende portie kwas, als je alle ingrediënten behalve gist eraan toevoegt.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *