Kwas op de dikke roggebloem
0
2458
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
23,8 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
3 dagen
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
5,2 gram.
Onze grootvaders hielden er ooit van om in de zomer hun dorst te lessen met zo'n heerlijke natuurlijke drank als roggekwas. Oude recepten zijn tot op de dag van vandaag relevant, omdat zo'n kwas kracht geeft, het lichaam geneest en nuttige micro-organismen bevat.
Ingrediënten
Kookproces
Giet voor de gronden roggemeel in een schone glazen literpot, doe 2 el. met een top van kristalsuiker. Giet daar water, schud met een garde tot het gecombineerd is. Doe een handvol ongewassen rozijnen in de dikke en roer opnieuw. Bedek de pot zuurdesem met gaas, meerdere keren gevouwen en zet hem vast met een elastische band. Dus insecten, aangetrokken door de geur van het dikke, zullen niet naar binnen kunnen. Laat de startercultuur 2 dagen op een warme plaats staan. De zuurdesem is klaar voor gebruik.
Eet smakelijk!