huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ingelegde tomaten met mierikswortel

Ingelegde tomaten met mierikswortel

2673

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 124,2 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,7 gram.

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 29,3 gram

Inhoud

Ingelegde tomaten met mierikswortel onderscheiden zich van andere bereidingen door hun bijzondere geur en smaak. De tomaten zullen sterk blijken te zijn en de marinade zal krachtig en aromatisch zijn. Gebruik voor dit recept kleine tomaten en bij voorkeur vleessoorten. Koken met sterilisatie.

Ingrediënten

Verse tomaten (klein) 2 kg Mierikswortelwortel 60 - 70gr. Knoflook 8 tand. Peterselie 1 bundel Water 1 l. Zout 2 eetlepels kristalsuiker 3 eetlepels Tafelazijn 9% 70ml.

Kookproces

Spoel kleine en stevige tomaten goed af en halveer ze om de potten compacter te vullen.

Pel de knoflook en de mierikswortelwortel. Spoel de peterselie af met koud water.

Draai deze ingrediënten in een vleesmolen of maal ze in een blenderkom.

Meng ze daarna goed door elkaar in een aparte kom.

Steriliseer potten voor het werkstuk en deksels op welke manier dan ook. Leg de voorbereide tomaten in lagen in potten, snijd ze in stukken en plaats de gehakte mierikswortel met knoflook en kruiden tussen de tomaten. Vul de potten tot de rand.

Kook in een aparte kom de marinade van de berekende hoeveelheid water, zout en suiker. Kook de marinade enkele minuten op laag vuur, voeg azijn toe en zet het vuur uit.

Giet de gekookte hete marinade over de tomaten in potten en vul ze tot de bovenkant. Bedek vervolgens de potten met deksels, steriliseer gedurende 15 minuten in een aparte kom.