Meringuebroodje met aardbeien en bosbessen
0
664
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
191,4 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
210 minuten
Eiwitten *
3,3 gram
Vetten *
12,5 gram
Koolhydraten*
21,2 gram
Meringuebroodje is een geweldig dessert voor zomerse bijeenkomsten in de natuur. Het is een perfecte combinatie van knapperige meringue, botercrème en verse bessen. Het lijkt je misschien dat dit luchtige dessert heel moeilijk thuis te bereiden is, maar geloof me, dit oordeel is bedrieglijk.
Ingrediënten
Kookproces
Bereid de meringuebasis voor op de rol. Om dit te doen, scheidt u het eiwit van de dooiers. Doe dit heel voorzichtig, zodat de dooier niet in het eiwit komt en voorkomen dat ze gaan kloppen. Laat de eiwitten op kamertemperatuur staan. Dit is nodig zodat tijdens het opkloppen de poedersuiker makkelijker oplost in de eiwitten en de meringuemassa homogeen en stabiel blijkt te zijn. Van de overgebleven dooiers kun je een heerlijke custard maken voor elk ander dessert.
Doe de eiwitten in een diepe kom, voeg een snufje zout toe en begin op lage snelheid te kloppen. Nadat een licht schuim verschijnt, verhoogt u de snelheid en begint u met het toevoegen van de poedersuiker. Voor de bereiding van meringue wordt geadviseerd poedersuiker te gebruiken, geen kristalsuiker. Omdat het beter oplost in eiwitten en ze zo luchtig mogelijk laat worden.
Bedek de bakplaat met een siliconen- of teflonmat. Als je er geen hebt, gebruik dan gewoon perkament, vooraf afgeveegd met een servet gedrenkt in zonnebloemolie. Leg de opgeklopte eiwitten met de poedersuiker op een bakplaat en strijk ze voorzichtig glad met een siliconen spatel. Je moet een rechthoekige laag hebben met een deeg van niet meer dan 2 cm dik, bestrooi de meringue met amandelblaadjes erop.
Eet smakelijk!