Merenguebroodje met kersen
0
3910
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
209,2 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
65 minuten
Eiwitten *
6,1 gram
Vetten *
15,2 gram
Koolhydraten*
32,1 gram
Merengue roll is een prachtig licht dessert bestaande uit de meest delicate botercrème met een lichte kersenzuur, omlijst in een luchtige krokante meringue.
Ingrediënten
Kookproces
Eieren moeten in de koelkast worden voorgekoeld, zodat ze beter kloppen. We scheiden de eiwitten zorgvuldig en plaatsen ze in een droge container. We hebben geen dooiers nodig in ons recept; van hen kun je een lichte kersen-Koerd maken, die perfect is voor zowel een meringue-broodje als andere desserts. Begin de blanken op lage snelheid te kloppen. Voeg citroensap toe als er kleine belletjes verschijnen. Daarna verhogen we de snelheid en beginnen we suiker toe te voegen over een eetlepel. Klop de eiwitten tot dikke pieken.
Neem een schoon vel bakpapier, leg dit op de meringue en keer het voorzichtig om op een vlakke ondergrond. Verwijder vervolgens het vel waarop de meringue is gebakken. Smeer het in met kant-en-klare room, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, voeg de ontpitte kersen toe (als de bessen bevroren waren, moeten ze eerst worden ontdooid en moet de vloeistof een beetje weglopen en in een vergiet worden gegooid).
