Kippentabak met knoflook in een pan onder de pers

Kip tabaka - door velen elk Georgisch gerecht. Het kan thuis worden gekookt zonder zelfs maar een speciale koekenpan te hebben. Alle kruiden voor kippenvlees zijn geschikt voor het marineren van kip; je kunt kruiden aan het gerecht toevoegen met adjika of chilipepers.

De recepten van de auteur onderscheiden zich door hun bijzondere nauwkeurigheid in de samenstelling van de ingrediënten en het bereidingsproces. En tegelijkertijd heeft dit gerecht zijn eigen unieke smaak. De beroemde kippentabak, die we voorstellen om te koken volgens het recept van Stalik Khankishiev, was geen uitzondering.

Dit gerecht heeft Georgische wortels en wordt gekookt in een speciale pan met een schroefpers. Volgens het recept van Ilya Lazerson kun je thuis eenvoudig en heerlijk tabakskip in een pan onder druk koken.

Het Georgische gerecht kip tabaka is allang multinationaal geworden en iedereen brengt zijn eigen smaaktonen naar dit gerecht. Maar één ding blijft onveranderd - dit is de manier waarop de kip onder de pers wordt gekookt.

Kip tabaka is een nationaal Georgisch gerecht. Het wordt bereid met aromatische kruiden in een speciale koekenpan onder druk.Thuis kun je zo'n gerecht zonder veel moeite bereiden.

Kip gekookt in het Georgisch wordt meestal tabakskip genoemd. Deze naam komt van een speciale braadpan genaamd "tapaka", die een zwaar schroefdeksel heeft. Met deze deksel braad je de kip plat.

Een kenmerk van dit recept is dat bij het frituren het kippenkarkas sterk wordt platgedrukt onder de pers en tegen de bodem van de pan wordt gedrukt. Hierdoor is het vlees perfect gebakken, wordt het sappig en is het bedekt met een knapperige korst bovenop.

Kiptabak met knoflook en kruiden, bedekt met een dunne rossige korst, zal uw gasten zeker bevallen en zal een echte versiering van de feesttafel worden. Je kunt het zowel in de oven als in een pan bakken.

Kiptabak is een echte traktatie. De korst aan de oppervlakte wordt gebakken tot ze knapperig en mooi blozend is, terwijl het vlees ongelooflijk sappig en aromatisch blijft door kruiden en een speciale bakmethode. Wat is speciaal? In het gewicht dat de kip tijdens het frituren recht in de pan knijpt. Hiervoor gebruiken Georgiërs een speciale braadpan met een schroefdeksel. In onze voorwaarden kunt u dit speciale apparaat vervangen door een gewone pot gevuld met water en bovenop de kip geplaatst.

We bieden aan om een ​​sappig, pittig Georgisch gerecht te koken - tabakskip. Deze methode om kip te koken is anders omdat je de hele vogel bovendien nog onder druk moet braden. Er zijn maar weinig mensen die hier een speciale braadpan met een schroefdeksel voor hebben, dus gebruiken we de middelen die voorhanden zijn. Als lading kun je bijvoorbeeld een pan met water nemen, of een steen, of een pot met een rol.

Kip tabaka is geweldig voor een familiediner - zowel kinderen als volwassenen zijn dol op de knapperige bruin geroosterde kip. Om de vogel lekker en sappig te maken, marineer je hem met citroensap en knoflook. En smeer het aan het einde van het koken in met een extra mengsel van hete kruiden. De laatste stap kan worden overgeslagen als het gezin niet van pittig eten houdt. Maar verse kruiden zullen zeker geen kwaad doen bij het serveren - daarmee ziet de kip er aantrekkelijker en smakelijker uit.