Pittige groene tomaten in het Koreaans voor de winter
0
2256
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
18,8 kcal
Porties
4 blz.
Kooktijd
150 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
2,6 gram.
Koolhydraten*
2,4 gram.
Groene tomaten in Koreaanse stijl zijn een snelle manier om groene tomaten voor de winter te oogsten met veel groen en een verscheidenheid aan groenten. Groenten worden gemarineerd in hun eigen sap, waarna ze op smaak worden gebracht met kruiden, azijn en plantaardige olie. Tijdens het kookproces worden groenten niet hittebehandeld, dus ze mogen alleen in de koelkast worden bewaard.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen groene en bruine tomaten onder stromend water en leggen op een theedoek en laten 20-25 minuten staan, zodat ze een beetje uit het water drogen. Snijd vervolgens de tomaten doormidden, verwijder de steeltjes en snijd de tomaten in 4 stukken. Doe in een diepe kom en voeg een eetlepel zout toe. Roer de tomaten goed door elkaar en laat 2-2,5 uur staan zodat ze het sap laten gaan, dat daarna moet worden afgetapt.
We wassen de potten voor twists met zuiveringszout, spoelen grondig af met water en plaatsen ze in een koude oven op het rooster met de nek naar beneden. We steriliseren de blikken bij een temperatuur van 110-120 graden gedurende 8-10 minuten. We halen de hete potten uit de oven en laten ze 10-15 minuten afkoelen. Dan doen we de groenten in de potten, stampen ze een beetje aan met een lepel en gieten de resterende marinade in de kom.
