huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Levercake met zure room

Levercake met zure room

1830

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 153,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 12,2 gram

Vetten * 5,8 gram.

Koolhydraten* 12,9 gram

Inhoud

Levertaart is niet alleen een heerlijk tussendoortje, maar ook een echt culinair meesterwerk. Je kunt er naar eigen inzicht de lever voor kiezen, evenals de vulling. Zure roomsaus met kruiden en knoflook blijkt erg smakelijk te zijn. Het is heel gemakkelijk te bereiden, maar de cake blijkt gewoonweg ongelooflijk te zijn!

Ingrediënten

Runderlever 500 gr. Ui 5 stuks. Zure room 100 gram Knoflook 8 tand. Tarwemeel 4 eetlepels Ei 2 stuks. Dille 1 bundel Zout 1 eetl Plantaardige olie 100 ml

Kookproces

We zullen de vulling onmiddellijk bereiden, omdat deze in de kou moet worden bewaard. Meng hiervoor zure room, gehakte dille en geperste knoflook. We zetten het in de koelkast en gaan naar de lever. De lever moet door een vleesmolen worden geplet tot een homogene massa.

Ook zetten we de voorbereide levermassa in de kou. Dit is nodig zodat het bloed iets dikker wordt. Voor de taarten heb je dus minder bloem nodig en zijn ze lekkerder. We staan 1 uur stil.

Nu halen we de lever eruit en voegen er eieren aan toe. Roer goed en zout.

Pel de ui en snij in kleine blokjes. We kneden ze tot gehakt, we gieten er ook bloem in. Om de taarten mooi te maken, maal je de hele massa opnieuw met een blender.

Nu verwarmen we de koekenpan, geolied met plantaardige olie. Giet het eerste deel van het deeg uit en strijk het glad in een koekenpan zodat de cake niet dikker wordt.Bak tot een mooie blos aan beide kanten. Zo bakken we al het rundvleesdeeg.

Nu verzamelen we onze taart. We verspreiden een cake en verzadigen deze met zure roomvulling. Leg de volgende cake erop, bedek deze en herhaal dit met alle cakelagen.