Pilaf met inktvis

Een van de opties voor pilaf met inktvis, waarbij we eerst een "basis" van rijst en groenten bereiden en pas daarna de inktvis toevoegen. Delicate zeevruchten blijven zacht omdat de kooktijd tot een minimum wordt beperkt. Rijst kun je het beste lang gebruiken en voorgekookt is ook goed. De korrels zullen tijdens het koken niet aan elkaar plakken en de pilaf wordt kruimelig.

Wij bieden aan om heerlijke pilaf te koken met garnalen en inktvis. Voor een compleet "gezelschap" van zeevruchten kun je ook mosselen toevoegen. Zo'n gerecht kan zowel thuis op het fornuis als op de grill in de frisse lucht worden bereid - en dit is trouwens een geweldig alternatief voor kebab. Serveer pilaf met warme smaak - het is sappig en vol van smaak. Daarnaast serveren we groenten en kruiden.

Om je geen zorgen te maken over het schoonmaken van inktvis, kun je al geschilde of zelfs al in ringen gesneden kopen. De kooktijd in de keuken wordt aanzienlijk verkort. Pilaf met inktvis duurt niet lang om te koken, en als de zeevruchten al zijn bereid, dan nog sneller. We raden aan om olijfolie te gebruiken voor het bakken van uien: het geeft een karakteristiek delicaat aroma dat het gerecht alleen maar zal versieren.

Als je genoeg hebt van vleespilaf, kun je variatie toevoegen en pilaf koken met zeevruchten - inktvis. Het is niet helemaal duidelijk of dit gerecht zal overeenkomen met de naam "pilaf", maar volgens het principe van bereiding en het eindresultaat lijkt het erg op elkaar. Het is belangrijk om de malse inktvis niet te stoven, want dan wordt hij taai. Daarom koken we de rijst voor tot hij half gaar is, bakken de groenten apart tot ze volledig gaar zijn. Meng alles samen met rauwe inktvis en kook slechts een paar minuten.