huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten en komkommers in tomatensap

Tomaten en komkommers in tomatensap

4394

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 56,6 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,4 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 13,7 gram

Inhoud

Verse groenten gemarineerd in tomatensap zijn sappig en aromatisch. De blanco komt erg praktisch uit voor je tafel. Tomaten en komkommers kunnen als aperitief gebruikt worden en van het sap kunnen sauzen en vleesgerechten worden bereid.

Ingrediënten

Verse tomaten 3 kg Komkommers 1 kg Zout 1 theelepel kristalsuiker 1,5 theelepel Knoflook smaak Tafelazijn 9% 1 eetl

Kookproces

Week komkommers in koud water en spoel ze af. Verwijder de staarten en snijd de groenten in middelgrote blokjes.

Spoel de tomaten grondig af. We houden het meeste opzij voor tomatensap, prik de rest van het fruit lichtjes met een vork of tandenstoker.

Bereid tomatensap van de meeste groenten. Je kunt een sapcentrifuge, blender of vleesmolen gebruiken. We zetten het resulterende sap op het fornuis en brengen aan de kook.

Doe de voorbereide komkommers en tomaten gelijkmatig in schone potten. Eventueel kunnen knoflookteentjes worden toegevoegd.

Giet groenten met heet sap. We staan 5-7 minuten aan en gieten het terug in de pan. Voeg er zout, suiker en azijn aan toe. Roer en breng aan de kook, giet dan in potten.