huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten in eigen sap met mierikswortel en knoflook

Tomaten in eigen sap met mierikswortel en knoflook

2391

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 58,8 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 14,1 gram

Tomaten in eigen sap met mierikswortel en knoflook

Inhoud

Tomaten in hun sap zijn een vrij veel voorkomende populaire snack die wordt opgerold voor de winter. Het kan worden gediversifieerd met verschillende additieven en kruiden, in ons geval zijn het mierikswortel en knoflook, die tomaten pikant maken.

Ingrediënten

Verse tomaten 1 kg Zout 2 eetlepels Verse tomaten (voor sap) 1.5KG kristalsuiker 4 eetlepels Mierikswortel (geraspt) 1 eetl Knoflook (geraspt) 1 eetl

Kookproces

Was de groenten, schil de knoflook en de mierikswortel.

Bereid tomatensap voor. Snijd de tomaten voor sap in stukjes, doe ze in een pan en kook ze 10 minuten. na het koken, af en toe roeren. Punch heet met een blender.

Rasp mierikswortelwortel en teentjes knoflook op een fijne rasp. Neem 1 eetl. ik. beide componenten. Verwarm het sap opnieuw, doe er knoflook en mierikswortel in, meng. Voeg zout en suiker toe, breng aan de kook. Op basis van 1 liter tomatensap heb je 1 eetl. ik. zout en 2 eetl. ik. kristalsuiker. Kook gedurende 20 minuten, afgedekt met een deksel. Als je te veel sap binnenkrijgt, kan het wat langer worden ingekookt. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

Vul de potten stevig genoeg met hele, middelgrote tomaten. Giet alles met heet tomatensap tot aan de hals van de blikken. Bedek de potten met deksels en steriliseer gedurende 15-20 minuten.