Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Brood aan huis
  3. ➠ Brood in een broodbakmachine
  4. ➠ Roggebrood op kefir in een broodbakmachine

Roggebrood op kefir in een broodbakmachine

0
2111
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 258,1 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 100 minuten
Eiwitten * 7,7 gram
Vetten * 12,7 gram
Koolhydraten* 39,9 gram
* per 100gr. Product
Roggebrood op kefir in een broodbakmachine
Inhoud

Wij bieden een recept voor aromatisch roggebrood met kefir. Een leuke bonus is de afwezigheid van gist. Voor luchtigheid en het losmaken van het deeg gebruiken we zuiveringszout, voor aromatisering - pittige kruiden. Het deeg kan natuurlijk worden gekneed in een broodbakmachine in de snelle kneedmodus, of je kunt dit proces met je handen doen. In dit recept koken we de broodmassa met de hand om te laten zien hoe het deeg eruitziet voor het bakken. Nadat het brood klaar is, raden we aan de korst in te vetten met knoflook die door een pers gaat. Dit brood is de perfecte aanvulling op soepen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Om het deeg te kneden, doe je licht verwarmde kefir in een kom. Giet er zout en kristalsuiker in, roer.
stap 2 van de 8
Voeg vervolgens pompoenpitolie toe. Als alternatief kunt u extra vierge olijfolie gebruiken. Deze oliën geven een subtiele smaaknuance, namelijk pompoenolie - ook een karakteristieke kleur.
stap 3 van de 8
Giet het karwijzaad erin. Je kunt zowel hele zaden als gemalen toevoegen. In het laatste geval blijkt de kruimel erg aromatisch te zijn.
stap 4 van de 8
Leg de gedroogde basilicum. Blus in een aparte kleine container de frisdrank met azijn en giet de resulterende pap in een kom met de rest van de ingrediënten. We veranderen alles samen tot het glad is.
stap 5 van de 8
Rogge- en tarwebloem door een zeef zeven en toevoegen aan de kefirmassa. We voegen ook hennepzaden toe.
stap 6 van de 8
Kneed het deeg tot een zacht, buigzaam broodje. Plaats het deeg in een broodbakmachine en laat het daar vijf tot tien minuten rusten voordat je het gaat bakken.
stap 7 van de 8
Plaats de kom in de broodbakmachine, sluit het deksel en selecteer het broodbakprogramma voor 1 uur en 40 minuten.
stap 8 van de 8
Als de tijd voor het programma voorbij is, haalt u de vorm met kant-en-klaar brood uit de broodmachine en draait u deze voorzichtig ondersteboven. Terwijl het brood warm is, vet het oppervlak in met pap van knoflook die door een pers is gehaald. Leg het brood vervolgens op het rooster en laat het volledig afkoelen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *