Salade met inktvis, garnalen, ei en komkommer
0
2023
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
99,1 kcal
Porties
5 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
8,2 gram.
Vetten *
6,4 gram.
Koolhydraten*
2,2 gram.
Een zeer delicate zeevruchtensalade die in een mum van tijd klaar is. Het duet van inktvis en garnalen is altijd succesvol - de rest van de ingrediënten fungeren als een achtergrond waartegen hun karakteristieke zoetige smaak wordt versterkt en de delicate textuur gunstig wordt benadrukt. Om de salade wat luchtiger te maken, raden we aan om Pekingkool te gebruiken: dat past perfect in de compositie. Vergeet bij het serveren verse kruiden niet - aromatische dille is ideaal.
Ingrediënten
Kookproces
We zetten hardgekookte eieren. Om de schaal later gemakkelijker schoon te maken, voeg je een flinke snuf zout toe aan het kookwater. Vul de eieren na het koken met koud water en laat ze volledig afkoelen. We wassen de komkommers, drogen ze en snijden de uiteinden aan beide kanten af, zodat er geen mogelijke bitterheid is. We snijden de vruchten in vier lengtedelen, die we vervolgens in dunne dwarsschijfjes snijden. We schillen de eieren en snijden ze in kleine stukjes van willekeurige vorm. Je kunt ze ook op een grove rasp wrijven. Doe de gesneden eieren en stukjes komkommer in een slakom.
Ontdooi de inktvis indien nodig. We wassen de karkassen grondig en pellen ze van de bovenhuid. Kook de inktvis twee minuten in gezouten kokend water. Koel de karkassen vervolgens snel af door ze in koud water te leggen. We maken het snijden met dwarsringen - op deze manier zal de inktvis in de salade vooral visueel opvallen. En bij het eten van een gerecht zal de nadruk van smaak verschuiven naar zeevruchten. We doen de ringen in een slakom.
We wassen de dille, drogen hem en snijden de delicate twijgen af. Ruwe stengels zijn niet nodig. Hak de voorbereide greens fijn. We leggen de salade op geportioneerde borden en besprenkelen met gehakte dille. Het wordt aanbevolen om direct na het koken te serveren, voordat het gerecht zijn versheid heeft verloren.
Eet smakelijk!