Salade met inktvis, ei, komkommer en ui
0
1552
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
108,4 kcal
Porties
3 poort.
Kooktijd
20 minuten.
Eiwitten *
6,3 gram.
Vetten *
9,4 gram.
Koolhydraten*
3,8 gram
Als aperitiefsalade voor feesten kiezen gastvrouwen vaak voor de optie met inktvis. Zo'n aperitief zal licht en sappig zijn - precies wat je nodig hebt om je eetlust op te wekken en je af te stemmen op de volgende maaltijd. Om kruiden en textuur aan het gerecht toe te voegen, gebruiken we knapperige groenten - uien en komkommers. En eieren zullen een delicate neutrale smaakbasis creëren, tegen de achtergrond waarvan elk ingrediënt zal schitteren met zijn beste tinten.
Ingrediënten
Kookproces
Allereerst doen we de eieren in een pan, vullen ze met koud water om niet te barsten en zetten ze op het fornuis. Vanaf het moment van koken koken we de eieren twaalf minuten - voor de salade heb je een stevige consistentie van dooier nodig. Vul de eieren na het koken met koud water en laat ze volledig afkoelen.
Schil de uien, was, droog en snij in dunne, doorschijnende veren langs de lengte van de ui. Als je de scherpe uiensmaak wilt verzachten, kun je de gehakte veren in een zeef doen en er kokend water overheen gieten, en dan de vloeistof volledig laten weglopen. Deze manipulatie zal de ui verlichten van overmatige bitterheid en hardheid.
We wassen de inktvissen grondig met stromend water. Giet vervolgens snel kokend water over een karkas en verwijder de bovenste film, die begint op te krullen door de hoge temperatuur. Daarna moet de gepelde inktvis worden gekookt. Voor het gemak is het beter om ze ook één voor één te koken. Breng het gezouten water aan de kook in een pan en laat de inktvis zakken. Na tien seconden halen we hem eruit en zetten de volgende in kokend water. Zo koken we alle zeevruchten. Snijd de afgekoelde karkassen in reepjes die bij de komkommerreepjes passen.
Eet smakelijk!