Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Sappige en zachte gans gebakken in folie in de oven

Sappige en zachte gans gebakken in folie in de oven

0
2389
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 167 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 4 uur
Eiwitten * 7,6 gram.
Vetten * 27,7 gram
Koolhydraten* 9 gr.
* per 100gr. Product
Sappige en zachte gans gebakken in folie in de oven
Inhoud

Sappige en zachte gans gebakken in de oven in folie kan een culinair meesterwerk worden van uw feesttafel. De juiste keuze van het karkas van pluimvee en wat culinaire wijsheid en geheimen zullen u helpen dit heerlijke gerecht te bereiden en uw gasten te verrassen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 19
Maak het ganzenkarkas schoon van de resterende veren, spoel en droog goed af met een theedoek.
stap 2 van de 19
Verplaats de huid van de nek met een mes naar het karkas en snij de nek af.
stap 3 van de 19
Meng in een vijzel zout en zwarte peper. Zout wordt genomen bij de berekening van 1 theelepel. voor 1 kg gans. Voeg naar smaak zwarte peper toe.
stap 4 van de 19
Voeg vervolgens zwarte peperkorrels en droge kruiden toe aan dit mengsel en maal alles grondig tot een poeder.
stap 5 van de 19
Rasp het ganzenkarkas met het resulterende pittige mengsel alleen aan de buitenkant.
stap 6 van de 19
Maal vervolgens in een aparte kom een ​​halve bol knoflook in een knoflookkom, voeg 1 theelepel zout en zwarte peper toe en giet er olijfolie in.
stap 7 van de 19
Meng deze ingrediënten en laat 1 minuut trekken. Dit is je ganzenmarinade.
stap 8 van de 19
Met de voorbereide marinade de gans royaal en goed verdelen van binnen en een beetje van buiten. Doe de gans vervolgens in een grote zak en laat even marineren. Volgens dit recept hoef je de vogel niet enkele uren te marineren.
stap 9 van de 19
Terwijl de gans marineert, wast en schilt u de appels en snijdt u ze in kleine stukjes.
stap 10 van de 19
Snijd de resterende helft van de knoflook in kleine stukjes met een mes en breng over naar de gehakte appels.
stap 11 van de 19
Pers vervolgens het sap van een halve citroen in deze vulling.
stap 12 van de 19
Voeg zwarte peper en wat kruiden toe aan de vulling.
stap 13 van de 19
Meng appels met kruiden met de hand.
stap 14 van de 19
Breng de voorbereide appelvulling over in de buik van de vogel.
stap 15 van de 19
Naai de wanden van de buik dicht met een sterke draad of zet deze vast met tandenstokers.
stap 16 van de 19
Wikkel het voorbereide ganzenkarkas voorzichtig in voedselfolie gevouwen in 2-3 lagen en leg het op een bakplaat.
stap 17 van de 19
Bak de gans 3 uur in een op 190-200°C voorverwarmde oven. Als je een grote gans hebt, verleng dan de baktijd.
stap 18 van de 19
Open de folie 20 minuten voor het einde van het bakken, giet de saus over het karkas en wacht tot de goudbruine korst is gevormd.
stap 19 van de 19
Je sappige en zachte gans gebakken in folie is klaar. Breng het over op een mooie schaal en serveer. Giet het resterende sap en vet in een pot en bewaar voor andere gerechten.

Veel plezier met koken!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *