Kwarkbraadpan met griesmeel en banaan

Eerst bereiden we de kwark zodat de afgewerkte braadpan zonder granen is. Om dit te doen, ponst u de kwark met een blender tot een gladde pasteuze massa of veegt u deze door een fijne zeef.

Giet melk in een pan, breng het aan de kook op het fornuis en voeg onder voortdurend roeren griesmeel toe in een dunne stroom. Kook vijf minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

Schil een banaan, snij in stukjes en besprenkel met citroensap zodat deze tijdens het koken niet te donker wordt.

Gebruik een blender, verander de banaan in aardappelpuree en meng deze met afgekoelde griesmeelpap en geraspte kwark.

Breek de kippeneieren en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg de dooiers toe aan de bananen-wrongelmassa, meng goed met een garde tot de componenten volledig gemengd zijn. Klop de blanken met een mixer op hoge snelheid tot een dik, luchtig schuim is verkregen. Giet de suiker erbij en klop tot de suikerkristallen oplossen.

Meng in het wrongel-bananendeeg de eiwitten in porties in een cirkelvormige beweging van boven naar beneden. Vet de ovenschaal in met olie. Verwarm de oven voor op 110 graden. We verspreiden de helft van het deeg in de voorbereide vorm, egaliseren het oppervlak met een lepel of spatel. Schil de tweede banaan, snijd in dunne plakjes en leg ze op het oppervlak van de braadpan. Leg de tweede helft van het deeg op bananen, maak het oppervlak voorzichtig waterpas. We zetten de ovenschaal in de oven op middelhoog niveau en bakken anderhalf uur. De afgewerkte braadpan moet aan de randen hard worden, maar in het midden enigszins beweeglijk blijven. We halen de afgewerkte braadpan uit de oven en laten hem helemaal afkoelen in de vorm.

Draai de afgekoelde braadpan op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker. Bij het serveren kunt u de braadpan bovendien met siroop of jam overgieten.