Kwarkbraadpan met amandelmeel
0
3081
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
158,3 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
8,3 gram.
Vetten *
9,8 gram
Koolhydraten*
12,5 gram
Kwarkbraadpan met amandelmeel is niet langer alleen een vertrouwd gerecht van de kleuterschool of school. Deze versie van de braadpan is meer een gastronomisch dessert. Amandelmeel geeft een karakteristieke nootachtige smaak, terwijl gekarameliseerde citroenen het perfect aanvullen. In combinatie met delicate Griekse yoghurt kan zo'n ovenschotel gewoon niet anders dan plezieren.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van de braadpan wordt aanbevolen om vette kwark zonder klontjes te gebruiken. Om een delicate pasteuze consistentie van kwark te krijgen, is het beter om het eerst door een zeef te vegen of met een blender te slaan. Breek de eieren in de voorbereide kwark en klop met een mixer op hoge snelheid. Voeg suiker toe en klop opnieuw tot de suikerkristallen oplossen. Spoel de sinaasappel af met heet water zodat er meer sap uit kan worden geperst. We drogen het en verwijderen eerst de schil met een speciaal mes of fijne rasp. Pers vervolgens het sap uit de sinaasappel. Voeg rasp, sap, amandelmeel toe aan de wrongel en mix alles met een mixer op lage snelheid of met de hand door elkaar.
Vet de ovenschaal in met boter. U kunt de ovenschaal ook bekleden met geolied perkament om de braadpan gemakkelijker te bereiken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet het wrongeldeeg in de voorbereide vorm, plaats op het middelste niveau van de oven en bak gedurende veertig minuten. De braadpan moet bruin worden en goed uitharden. Als de baktijd van de braadpan voorbij is, zet u de oven uit en opent u de deur half. Laat in deze positie de braadpan afkoelen en twee tot drie uur brouwen.
Terwijl de braadpan rust, wast u de citroenen, droogt u ze af en snijdt u ze in dunne, gelijkmatige cirkels. Verwijder de botten voorzichtig met de punt van een mes. Meng in een brede pan water en suiker, breng aan de kook. Doop citroencirkels in de resulterende siroop en wacht, constant roerend en voorzichtig omdraaiend, tot de siroop verdampt is. Tegen het einde van het koken moet de resterende siroop dikker worden en de citroenen verzadigen. De citroencirkels worden iets donkerder. Vergeet niet om de citrusvruchten voorzichtig te draaien zodat ze niet verbranden. Leg de afgewerkte gekarameliseerde citroencirkels op het rooster en laat ze volledig afkoelen, en gedurende deze tijd zal de overtollige siroop weglopen.
Eet smakelijk!