Wrongelbraadpan in een slowcooker zonder zure room

We verwarmen kefir 30-40 seconden in de magnetron. Giet het griesmeel in een diepe kom en vul deze met warme kefir. Laat het griesmeel 20-30 minuten zwellen. Doe gedroogde vruchten in een diep bord en giet er kokend water over, laat 5-7 minuten staan. Daarna spoelen we af met water, doen ze in een vergiet en laten ze uitlekken.

Doe de kwark in een diepe kom, als het korrelig is, wrijf het dan door een zeef. Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan de kwark, voeg suiker toe en maal alles goed met een mixer tot een gladde massa. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze met een mixer tot stabiele pieken.

Voeg gezwollen griesmeel en rozijnen toe aan de wrongel. Snijd gedroogde abrikozen in stukjes, laat een paar gedroogde abrikozen en wat rozijnen achter voor de garnering. Voeg gehakte gedroogde abrikozen toe aan het deeg. Meng alle ingrediënten goed.

De laatste stap is het toevoegen van eiwitten aan het deeg. Roer met zachte bewegingen van onder naar boven met een spatel om de eiwitten niet neer te slaan.

Vet de kom van de multikoker in met boter en leg het deeg erin. Strijk de bovenkant iets glad met een spatel of lepel. Versier met rozijnen en gedroogde abrikozen. We plaatsen de kom in de multicooker, sluiten het deksel en stellen de "Bakken" -modus in op 45 minuten. Tijdens het kookproces is het beter om het deksel van de multicooker niet te openen, zodat de braadpan er niet af valt. Open na de pieptoon het deksel van de multicooker en laat de braadpan 15-20 minuten afkoelen. Plaats vervolgens het plastic stoompijpje op de achterkant van de braadpan en draai de kom met een snelle beweging om, terwijl je het pijpje vasthoudt. Vervolgens brengen we in dezelfde beweging de braadpan naar de schaal.

De braadpan is klaar. We brouwen aromatische thee en nodigen iedereen uit aan tafel!