huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Eend met boekweit en pruimen in de oven

Eend met boekweit en pruimen in de oven

2810

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 266,4 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 7,1 gram

Vetten * 17,4 gram

Koolhydraten* 25,6 gram

Inhoud

Gevulde eend staat erg indrukwekkend op tafel. En boekweit zelf is een zeer smakelijke pap, en als je het combineert met sappig eendenvlees, heb je een geweldig gerecht. Pruimen zullen er een beetje verfijning aan toevoegen.

Ingrediënten

Binnenlandse eend 2 kg Boekweit 400 - 450 gram. Pruimen 25 stuks. Mayonaise 2 - 3 eetlepels Ketchup 2 - 3 eetlepels Zout smaak Grond zwarte peper smaak Boter 100 gram

Kookproces

Was het karkas grondig, verwijder de overblijfselen van ingewanden en veren, droog met keukenpapier.

Combineer mayonaise, ketchup, zout en zwarte peper. Wrijf de eend van binnen en van buiten in met dit mengsel. Zet de eend minimaal een uur in de kou om te marineren.

Was de pruimen en hak ze fijn.

Sorteer de boekweit en kook in gezouten water gaar. Meng boekweit met pruimen.

Vul de eend met een mengsel van boekweit en pruimen, zet de randen van de buik vast.

Leg de eend in een braadslee. Rooster de eend 1 uur in de oven op 220-230 graden. Snijd vervolgens de mouw open en kook de eend nog eens 40-60 minuten.