huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Abrikozenjam met sinaasappel en citroen

Abrikozenjam met sinaasappel en citroen

2088

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 208 kcal

Porties 3,5 liter.

Kooktijd 19 u.

Eiwitten * 1,4 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 48 gr.

Inhoud

Alle gezinsleden zullen deze aromatische jam van drie gezonde en sappige vruchten met abrikozenpitten lekker vinden. En het is helemaal niet nodig om op de winter te wachten om een pot lekkernijen te openen en ervan te genieten bij een kop hete thee. Deze jam wordt in drie stappen bereid, dus het heeft tijd nodig om af te koelen.

Ingrediënten

Abrikozen 3 kg Oranje 2 stuks. Citroen 1 pc. kristalsuiker 2,5 kg

Kookproces

Sorteer rijpe abrikozen uit afval en was, verwijder rot fruit uit de totale massa.

Doe ze in een vergiet om de glasvloeistof en het fruit te drogen.

Verdeel de abrikozen doormidden door de zaadjes te verwijderen.

Verzamel de zaden apart in een kom, we komen er later op terug.

Doe de helft van de abrikozen in een kookschaal, bij voorkeur van roestvrij staal of koper, maar emailleren kan ook.

Was citrusvruchten goed met een borstel, dep met een handdoek, snijd in plakjes en draai in een vleesmolen.

Doe de sinaasappel-citroen pap bij de abrikozen, voeg suiker toe, schud de borden meerdere keren om de suiker met het fruit te mengen en laat 2 uur staan, laat het sap stromen.

Gebruik een hamer om de abrikozenpitten te splijten en verwijder de pitten. Rauw zijn ze bitter, maar gekookt geven ze een speciale smaak.

Zet de kom op het vuur en kook de jam, af en toe roerend. Zet het vuur lager, verwijder het schuim op een schoteltje, oprollen is niet aan te raden. Als je dikke jam wilt - kook gedurende 15-20 minuten, als het vloeibaar en licht is - 5-10 is genoeg.

Zet het vuur uit en laat de jam 8 uur staan. Na - zet op laag vuur, kook na het koken, zoals de eerste keer zoveel - welk resultaat wil je bereiken. En laat de jam opnieuw 8 uur staan (en niet minder dan totdat deze volledig is afgekoeld).

Laat de jam voor de derde keer sudderen en bereid de potten voor. Was ze met zuiveringszout en droog ze af in een pan door een handdoek op de bodem te leggen en 1 cm water te gieten of in de oven.

Voeg als de jam kookt de korrels toe, meng en kook 5-15 minuten. Controleer de gereedheid van de jam door deze in de bodem van de schotel te gieten en een lepel in het midden te laten lopen. De strook mag niet vervagen.