huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Kersen voor de winter
➠ Kersenjam met walnoten

Kersenjam met walnoten

1607

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 594,7 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 3 dagen

Eiwitten * 13,3 gram.

Vetten * 52,6 gram

Koolhydraten* 63,1 gram.

Inhoud

U kunt gemakkelijk met uw eigen handen heerlijke heerlijke kersenjam maken, tot grote vreugde van gasten en huishoudens. Dergelijke jam wordt vaak gemaakt van kruisbessen, maar de versie met kersen is eenvoudiger - de noot wordt in plaats van het bot geplaatst. Deze delicatesse is ideaal voor thee, zoete tafel.

Ingrediënten

Zoete kers geel 1.5KG kristalsuiker 1.5KG Okkernoot 200gr.

Kookproces

Sorteer verse kersen, spoel af onder stromend water en verwijder de bladeren en stelen. Verwijder met behulp van een speciaal gereedschap (of zonder) de zaden van elke bes. Wees heel voorzichtig, want er moeten noten in de bessen worden gestoken in plaats van de zaden. Je kunt alle bessen of enkele ervan invullen.

Stuur de kersen gevuld met noten naar een kom, voeg alle kristalsuiker in één keer toe en meng heel voorzichtig. Laat de container een nacht in de kamer staan, bedekt met gaas. De bessen moeten minstens zes uur staan.

Verplaats na de toegewezen tijd de kom met bessen naar het fornuis en kook op laag vuur tot het kookt, en na nog vijf minuten koken. De jam moet binnen een halve dag volledig zijn afgekoeld en daarna moet het kookproces worden herhaald. Er moeten in totaal drie benaderingen zijn, waarna je de jam kunt oprollen.

Als je de kersen- en walnotenjam voor de derde keer kookt, giet je deze in steriele potten en sluit je de deksels. De jam moet ondersteboven afkoelen zonder enige isolatie en kan dan zelfs bij kamertemperatuur op een donkere plaats worden bewaard.