Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Natte citroenmuffins

Natte citroenmuffins

0
1353
Keuken Italiaans
Calorie-inhoud 128,3 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 7,8 gram
Vetten * 7,4 gram.
Koolhydraten* 26,6 gram.
* per 100gr. Product
Natte citroenmuffins
Inhoud

Met dit recept kun je een natte citroencake maken met een ietwat ongebruikelijke textuur, nat als een pudding op de bodem, een klassieke cupcake bovenop. De cupcake zal een uitgesproken citroensmaak hebben. Je kunt in elke vorm bakken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Zeef bloem in een bak voor het kneden van deeg, voeg de berekende hoeveelheid suiker, zout en bakpoeder eraan toe en meng goed.
stap 2 van de 8
Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Doe de dooiers in een aparte kom. Voeg er boter en geraspte citroenschil aan toe. Klop alles met een mixer op gemiddelde snelheid.
stap 3 van de 8
Pers het citroensap uit en giet het in een dunne stroom in deze massa terwijl je het proces van het kloppen van de dooiers met een lage mixersnelheid voortzet.
stap 4 van de 8
Voeg, zonder te stoppen met kloppen, een mengsel van bloem met suiker en melk toe aan de opgeklopte dooiers in porties. Je zou een glad deeg moeten hebben.
stap 5 van de 8
Klop in een aparte kom de eiwitten tot een stevig schuim.
stap 6 van de 8
Doe de opgeklopte eiwitten in drie porties bij het deeg. Kneed het deeg voorzichtig en door het met een lepel te vouwen tot het glad is.
stap 7 van de 8
Doe het geknede deeg in blikken, ingevet met boter en bestrooid met bloem.
stap 8 van de 8
Bak de citroenmuffins 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Giet wat water op een bakplaat met bakvormen en voeg het toe als het verdampt. Strooi een beetje poedersuiker over de gebakken, natte citroenmuffins, koel af en serveer met thee.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *