huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Zongedroogde tomaatjes, heel

Zongedroogde tomaatjes, heel

1435

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 46,4 kcal

Porties 0,5 liter.

Kooktijd 6 uur

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 6,7 gram

Koolhydraten* 3,4 gram.

Inhoud

Zongedroogde tomaten zijn een echte delicatesse onder zelfgemaakte producten. Dit is op zich al een erg lekker tussendoortje, daarnaast kunnen zongedroogde tomaatjes gebruikt worden bij de bereiding van pasta, groentestoofpot, vleesgerechten, gebak, soepen en meer.

Ingrediënten

Verse Tomaten of Cherry Tomaten 1 kg Verse basilicum 1 bundel Knoflook 1 - 2 st. rozemarijn smaak Grond zwarte peper smaak Zout smaak Olijfolie of Zonnebloemolie 0,5 liter.

Kookproces

Was en droog tomaten van ongeveer dezelfde grootte.

Bedek de bakplaat met bakpapier, vet deze in met zonnebloemolie. Spreid de tomaten heel strak tegen elkaar, ze zullen krimpen als ze drogen.

Bestrooi de tomaten met zout, basilicum en rozemarijn. Zet een bakplaat met tomaten in de oven, voorverwarmd tot 100-130 graden, verlaag na 30 minuten de temperatuur tot 60-80 graden.

Droog de tomaten 6-7 uur met een licht open oven, controleer regelmatig de mate van gaarheid.

Pel de knoflook, snijd de teentjes in verschillende stukken. Doe de zongedroogde tomaten in gesteriliseerde potten, verschuif ze met knoflook en basilicumblaadjes, vul de potten met verwarmde olie, draai de deksels stevig vast. Tomaten die op deze manier zijn geconserveerd, kunnen 6 maanden in de koelkast worden bewaard en de olie is perfect voor het aankleden van salades.

Eet smakelijk!