Zongedroogde tomaten in Isidri groentedroger
0
1500
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
42,4 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
10 u.
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
10,1 gram
Koolhydraten*
3,4 gram.
Zongedroogde tomaten zijn geen goedkope lekkernij, maar ze kunnen wel thuis worden bereid! Dit vereist vlezige tomaten, kruiden, een elektrische droger en een beetje geduld. Als resultaat van eenvoudige manipulaties krijg je uitstekende zongedroogde tomaten die kunnen worden gebruikt om taarten, brood, sauzen, pasta of geweldige bruschetta met roomkaas te maken, aangevuld met een paar geurende basilicumblaadjes. Uw gasten zullen de gerechten waarderen met de toevoeging van zongedroogde tomaten en zullen verrukt zijn van hun voortreffelijke smaak.
Ingrediënten
Kookproces
Voor het oogsten van zongedroogde tomaten is het noodzakelijk om dichte, rijpe kleine tomaten te selecteren met een vlezige schil en weinig zaden. Voor deze doeleinden is de crème ideaal. Spoel de tomaten goed af onder stromend water en leg ze op een theedoek zodat ze een beetje uitdrogen. Snijd vervolgens elke tomaat doormidden en gebruik een theelepel om de kern te verwijderen (deze kan in een schaal worden gevouwen en worden gebruikt in soepen, stoofschotels of roerbakgerechten).
We stellen de niveaus van de elektrische droger gevuld met tomaten in op de basis, sluiten het deksel, stellen de tomatendroogmodus of 50 graden in en zetten de droger aan. Na een paar uur zie je het sap vrijkomen in de helften van de tomaten. Vergeet niet om de onderste niveaus van de droger en de bovenste om de 2-3 uur te vervangen, omdat de tomaten op de lagere niveaus bij de motor veel sneller drogen dan op de bovenste.
Als u van plan bent tomaten voor een lange tijd te bewaren, moet de olijfolie goed worden verwarmd, maar niet gekookt. Als de tomaten voor een korte tijd worden bewaard, vult u de potten met olie op kamertemperatuur en voegt u een theelepel balsamicoazijn toe.Vul de tomatenpotjes met olie, doe er nog wat rozemarijn en knoflook op. Sla de pot meerdere keren op het werkvlak zodat alle luchtbellen naar buiten komen en de tomaten volledig ondergedompeld zijn in olie. Sluit de pot goed af, laat de olie volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens in de koelkast om te bewaren.