Zongedroogde tomaten in een elektrische droger voor de winter
0
945
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
21,2 kcal
Porties
0,7 l.
Kooktijd
14 u.
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
5,1 gram
Koolhydraten*
1,7 gram.
Heb je zelf zongedroogde tomaten geprobeerd te bereiden? Dit proces is natuurlijk arbeidsintensief, maar het resultaat rechtvaardigt alle geleverde inspanningen. De geweldige smaak en het aroma van zongedroogde tomaten is met niets te vergelijken. Ze kunnen worden gebruikt als koude snack, op knapperige toast met roomkaas en basilicum, toegevoegd als taartvulling, gebruikt in salades, risotto's, gekookte spaghetti, pizza. We zijn er zeker van dat als je maar één keer zongedroogde tomaten voor de winter hebt klaargemaakt, ze je favoriete oogst zullen worden, die je elk jaar zult maken!
Ingrediënten
Kookproces
Na een tijdje leggen we de helften van de tomaten in de trays van de droger, zodat er vrije ruimte tussen hen is voor luchtcirculatie. We zetten de pallets op de basis, stellen de temperatuur in op 70 graden, sluiten de droger met een deksel en drukken op de "Start"-knop. Vergeet niet om de 2-3 uur de bovenste en onderste lagen te vervangen, omdat het droogproces op de onderste lagen sneller is.
Laten we beginnen met het bereiden van de dressing: giet olie in een pan en verwarm het op middelhoog vuur, maar kook het niet! Voeg rozemarijn, tijm en gemalen peper toe aan de verwarmde olie. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en haal de kookpan van het vuur. Laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur.
We wassen de potten voor zongedroogde tomaten met zuiveringszout, spoelen met schoon stromend water en steriliseren door ze in een koude oven op het rooster te plaatsen met de nek naar beneden gedurende 7-10 minuten op 110-120 graden. Daarna doen we verschillende borden knoflook in gesteriliseerde potten en vullen de pot tot de top met tomaten. Daarna gieten we de afgekoelde olie met kruiden in de pot, slaan meerdere keren met de pot op het werkoppervlak zodat de tomaten dichter bezinken en alle luchtbellen naar buiten komen. Voeg balsamicoazijn toe aan elke pot en sluit deze goed af met een gekookt deksel. We zetten potten zongedroogde tomaten in de koelkast, ze zijn klaar in 2-2,5 weken en ze kunnen enkele maanden worden bewaard.