Alexandriaans cakedeeg

Kulich met zure room en gebakken melk is verrassend lekker, delicaat gebak voor de heldere paasvakantie. De gastvrouw, die de taart volgens dit recept heeft bereid, zal zeker genieten van de enthousiaste blikken en lof van gasten en huishoudens, want dit gebak is zo geurig, het geeft een vakantiegevoel!

Dit recept is perfect voor degenen die een luchtige, luchtige en lichte paastaart willen. Het deeg zal zacht en zacht zijn en het glazuur maakt de cake zoet. Elke keer zal zo'n recept aan populariteit winnen, omdat het alle mensen aan tafel zal aanspreken, zonder uitzondering, vanwege hun smaak en uiterlijk.

Een multicooker is een geweldige hulp bij het bakken als je geen broodbakmachine hebt. Het is bijna onmogelijk om de cakes erin te drogen, maar deze methode kost bijna evenveel tijd als bakken in de oven.

Het gebruik van een broodmachine vereenvoudigt en versnelt het proces van het maken van cakes aanzienlijk, omdat door het handhaven van een constante temperatuur het deeg sneller rijst en niet van de ene kom naar de andere hoeft te worden overgebracht, alles gebeurt in één emmer.

Paastaarten volgens dit recept zullen niet alleen de feesttafel versieren, ze zullen ook een uitstekend dessert zijn. Zacht, luchtig, vochtig en romig dankzij gebakken melk, met zoetige gedroogde vruchten.

Deegcakes volgens dit recept onderscheiden zich door de bereiding van deeg, waaraan geen bloem wordt toegevoegd, maar tegelijkertijd wordt olie geïntroduceerd, die in klassieke recepten meestal helemaal aan het einde wordt gemengd.

Cognac geeft gebakken goederen een speciaal aroma en pracht. Het kan direct aan het deeg zelf worden toegevoegd, of je kunt er rozijnen en ander gedroogd fruit in weken. Afhankelijk van de voorkeur kan het ook worden vervangen door rum of likeur.

Het is gemakkelijker om gebakken goederen met droge gist te koken dan met levend geperste, omdat er praktisch geen kans is dat het deeg niet zal rijzen. De cake blijkt weelderig, luchtig en licht te zijn.

Gebakken melk geeft bakwaren gemaakt van mals, vochtig en luchtig deeg een zeer aangename zachte en romige smaak.

Bakken volgens dit recept blijkt dankzij melk erg mals en luchtig te zijn en de toevoeging van cognac maakt de cakes bijzonder geurig.

De broodbakmachine doet uitstekend werk, niet alleen met zijn directe doel, maar het is ook erg handig om hem te gebruiken voor het kneden en vasthouden van gistdeeg, vanwege het handhaven van een constante temperatuur erin.

Het meest populaire recept voor paascakes.Het maakt gebakken goederen weelderig, mals en aromatisch, en tegelijkertijd is het heel eenvoudig te bereiden.

Melk maakt het gistdeeg zachter, malser en sappiger en geeft bovendien een aangename romige smaak. De gebakken goederen zijn luchtig en niet overgedroogd.

Een van de eenvoudigste recepten voor het maken van gistdeeg met een zeer handig schema. Paascakes ervan zijn weelderig en zacht, niet overladen met bloem en niet overgedroogd.

Traditioneel worden paascakes gebakken met verse gist, maar niet minder weelderige en zachte gebakjes worden verkregen door Alexandrië-deeg te kneden met droge gist. Er zijn 2 soorten droge gist: geactiveerde "Saf-Levyur" en snelwerkende "Saf-Moment". Ze verschillen zowel qua samenstelling als uiterlijk en worden op verschillende manieren aan het deeg toegevoegd. De hoeveelheid van dergelijke gist moet in bloem worden gedaan volgens de instructies op de verpakking, omdat het verhogen ervan de nadering van het deeg niet versnelt, maar een onaangename nasmaak geeft. Het deeg wordt op dezelfde manier gekneed als het klassieke Alexandrijnse deeg.

Een uniek kenmerk van het Alexandria Easter cakedeeg is de speciale manier om het deeg te maken. Het begint met verse gist, gebakken melk, meelvrij en staat de hele nacht (10-12 uur). Het deeg op zo'n deeg zal een goed ontwikkeld gluten hebben en de gebakken goederen zijn zacht, luchtig en niet lang oud.

Het paneren van het deeg wordt bepaald door het gehalte aan boter, suiker en eieren erin, maar deze producten, die de fermentatie in het deeg en de ontwikkeling van gluten vertragen, maken de gebakken goederen kruimelig en snel oud. Dit probleem wordt geëlimineerd ofwel door intensief en langdurig kneden van het deeg, ofwel door de fermentatietijd van het deeg te verlengen. Hierop (vergisting van het deeg onder een oliedop gedurende 8-10 uur en de vorming van zuren maakt het meel tegelijkertijd zeer elastisch) de technologie van het Alexandrijnse deeg voor cakes is gebaseerd op, en gebakken melk geeft de gebakken goederen een bijzondere smaak en kleur. Probeer het en zie het zelf.

Het recept voor het Alexandrijnse deeg voor paascakes wordt steeds populairder op internet, waarschijnlijk waarderen veel mensen het goed. Het deeg wordt gekneed in gebakken melk, kant-en-klaar of met je eigen handen gekookt, en het duurt lang om het deeg te laten rijzen, maar het bakken blijkt geweldig te zijn. De ingrediënten in het recept zijn voor een groot aantal cakes (20 stuks), dus je kunt ze met de helft of een derde inkoken.

Paascake op gebakken melk met cognac heeft een speciale smaak en aroma en verschilt van broodjes en muffins, omdat de technologie van de bereiding iets anders is. Het deeg voor het deeg moet minimaal 8 uur staan ​​​​en moet drie keer worden geplet, en de cognac geeft de gebakken goederen een speciale luchtigheid en aroma. Paastaarten behouden hun versheid lang en verkruimelen niet wanneer ze worden gesneden.