Appelsap door een sapcentrifuge thuis voor de winter
0
3492
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
66,9 kcal
Porties
4 blz.
Kooktijd
100 minuten
Eiwitten *
0,1 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
16,5 gram
Zelfgemaakt appelsap met een sapcentrifuge is een geweldige manier om je voor te bereiden op de winter. Het sap wordt verkregen zonder pulp, transparant en heeft een mooie amberkleur. De hoeveelheid suiker die je nodig hebt bij het persen, hangt af van je voorkeur en het soort appel dat je gaat persen. Dankzij een korte warmtebehandeling wordt het sap de hele winter perfect bewaard, zelfs zonder toevoeging van suiker, op een donkere, koele plaats.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van sap moet je sappige appelsoorten kiezen. Als ze zoet zijn - je hebt wat minder suiker nodig of helemaal niet - proef dan het kant-en-klare sap. We wassen de appels onder stromend water en leggen ze op een theedoek zodat ze uit het water drogen. Daarna snijden we de appels in de lengte doormidden, verwijderen het klokhuis en de steeltjes. Hoe kleiner we de appels snijden, hoe beter.
Plaats een opvangbak onder de afvoerslang waar het sap zal weglopen. Je kunt het koken met de afvoerslang dicht, dan duurt het 1 of 2 uur. Het sap zal zich ophopen in het middelste compartiment en na het verwijderen van de klem van de slang zal het sap onder druk in de container stromen. Of blokkeer de afvoerslang niet, dan wordt het sap tijdens het stromen in de container afgevoerd.
We sluiten de potten met sap goed af met gekookte deksels en keren ze ondersteboven. We controleren de dichtheid en laten het volledig afkoelen op kamertemperatuur, waarna we het sap verwijderen voor opslag op een donkere, koele plaats. Je kunt appelmoes maken van het appelpulp dat overblijft na het maken van sap, of het gebruiken als vulling in appels of taarten.