เนยแป้ง Alexandrian สำหรับเค้กอีสเตอร์
0
214
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
149.2 กิโลแคลอรี
ส่วน
10 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
16 ชม.
โปรตีน *
2.4 กรัม
ไขมัน *
2.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
31 กรัม
การชุบแป้งขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเนย น้ำตาล และไข่ในแป้ง แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ชะลอการหมักในแป้งและการพัฒนาของกลูเตน ทำให้ขนมอบร่วนและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว ปัญหานี้จะหมดไปโดยการนวดแป้งอย่างเข้มข้นและเป็นเวลานาน หรือโดยการเพิ่มเวลาการหมักของแป้ง มันอยู่บนนี้ (การหมักแป้งภายใต้ฝาน้ำมันเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและการก่อตัวของกรดในเวลาเดียวกันทำให้กลูเตนแป้งยืดหยุ่นมาก) เทคโนโลยีของแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กนั้นขึ้นอยู่กับและนมอบ ขนมอบมีรสชาติและสีพิเศษ ลองและดูด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขนมอบเทศกาลแห่งความสุขและอร่อย!