Категории
Заготовки за зимата

Компот от цариградско грозде за зимата

Компот За зимата
Компот от червено френско грозде и цариградско грозде в 3-литров буркан за зимата

В готвенето, както и в изкуството, добавянето на допълнителна съставка може да промени вкуса точно обратното. Същото е и при приготвянето на компот от асорти. Комбинирайки плодове от касис и цариградско грозде с различни цветове и в различни пропорции, можете да промените вкуса и цвета на напитката. Червеното френско грозде се съчетава добре с тъмно цариградско грозде, черно със зелено, а бяло касис с жълто цариградско грозде ще направи компот с красив светъл цвят. Такъв компот се приготвя без стерилизация и по метода на 2-кратно пълнене.

Съставки: червено френско грозде, цариградско грозде, гранулирана захар, вода

10 най -често използвани съставки в рубриката Компоти

Продукт 100гр Ккал Протеин Мазнини Въглехидрати
Гранулирана захар 399 0 0 100
Цариградско грозде 45 0.7 0.2 9.1
Прясна мента 49 3.7 0.4 0
Оранжево 43 0.9 0.2 8.1
Червено френско грозде 43 0.6 0.2 7.7
Цариградско грозде зелено 45 0.7 0.2 9.1
Малини 46 0.8 0.5 8.3
Касис 44 1 0.4 7.3
Лимон 34 0.9 0.1 3
Фруктоза 396 0 0 100

Компоти

Охлаждащата или топла напитка с цариградско грозде има добър вкус и е полезна за организма. За зимни заготовки, напитките с ванилия, лимон, портокал, червено френско грозде, малина и канела са отличен избор. Въз основа на такава смес от естествени продукти можете да готвите компот за 30-40 минути, без да се търкаля. Напитката е готова за пиене след половин час.

Съвети за разточване на компот от горски плодове

За да може цариградското грозде в компот да остане възможно най -ароматно, вкусно и пълноценно, трябва да закупите неузрели плодове. Те са оцветени в зелено. Зрелите червени, черни плодове са подходящи и за приготвяне на сладка напитка. При избора на продукт е важно да няма следи от гниене по него.

Компотите могат да се готвят със или без стерилизация. Напитката запазва качествата и аромата си дълго време, ако е затворена в кутии от 2-3 литра. В такива контейнери сиропът бавно се охлажда, докато плодовете имат време да бъдат стерилизирани. За всякакъв вид заготовки всички съставки се приготвят предварително. Цариградско грозде се почиства от опашки, измива се, изсушава се, задължително се боде с игла, за да не се спукат плодовете по време на готвене.

Стъклени съдове за компоти са предварително измити със сода, на пара за 15 минути. За консерви се използват метални капаци, които се стерилизират в преварена вода.

Повечето рецепти използват зелено цариградско грозде. Не променя цвета си по време на дългосрочно съхранение. За разлика от това, червените или черните плодове губят своята яркост. Ако искате да готвите компот от плодове с различен цвят и да запазите цвета, добавете 2-3 грама лимонена киселина по време на процеса на готвене.

За да получите богат вкус, напитката се допълва с голямо количество други плодове, портокал, лимон, мента, канела. Захарта може да бъде заменена с фруктоза. Ако малините са избрани като допълнителен компонент, те се поставят върху останалите съставки, тъй като са по -нежни и може да загубят първоначалната си форма. Ако се приготвя сироп с добавяне на череши, тогава се препоръчва крайният продукт да се съхранява не повече от 1 година. Това се дължи на факта, че с течение на времето в сиропа се образува циановодородна киселина, която е вредна за хората.

На бележка. За зимни заготовки се използва трикратно запълване. Този метод ви позволява да съхранявате продукта в продължение на няколко месеца и години.

Приготвяне на компот със и без стерилизация

Има изпитани във времето методи за зашиване за зимата с помощта на стерилизация. Измитите, чисти буркани се пълнят с плодове, покрити с пясък. Изсипете вряла вода отгоре до шията. Контейнерът е покрит с капак. Голям тиган с малко количество вода се поставя на огъня, за да стерилизира кутиите със съдържанието. Пълни буркани се поставят в топлата вода на тигана и се стерилизират за 20-30 минути. След това контейнерите се изваждат, навиват се, завиват се с одеяло и се оставят за зимата.

Компотът без стерилизация е лесен за изпълнение и отнема малко време. Използвайки тази рецепта, можете да запазите повечето от полезните свойства на съставките, тъй като те не се варят, а се заливат с вряла вода. В класическата версия на 1,5 кг цариградско грозде се падат 500 г захар и 2 литра вода. Чистите плодове се разпределят в предварително приготвени буркани. Контейнерите трябва да са пълни с 1/3 плодове. Компотният сироп се вари отделно. За да не се окаже мътно, след готовност се прецежда през многослойна марля. Цариградско грозде и други компоненти в контейнер се заливат със сироп, оставят се за 5-10 минути. След това подсладената течност се излива от буркана обратно в тигана и се вари.

На бележка. Сиропът се източва от бурканите през капаците с отвори.

Сварената сладка течност отново се излива в стъклени съдове, навива се с капаци и се обръща, завита в топло одеяло.

Готвене на компот от цариградско грозде без разточване

От цариградско грозде се приготвя отлична напитка, която се пие директно след приготвяне в гореща, топла или охладена форма. Тази рецепта изисква стандартен набор от продукти - захар и няколко вида плодове.

На бележка. Ако компотът се готви само на базата на цариградско грозде, тогава готовата напитка придобива леко винен вкус.

Компотът без валцуване може да бъде обогатен с касис, малини, череши или цитруси. Всички съставки в чист вид се поставят в голяма тенджера. За 1 кг продукти са необходими 2,5 литра вода. Течността с естествени съставки се поставя на умерен огън, кипва и се покрива с гранулирана захар. След това огънят се намалява и компотът се вари 5-7 минути. Покрийте горещата напитка с капак, за да се влее и оставете за 30 минути. След определеното време компотът може да се пие. След пълно охлаждане се поставя в хладилник.